Vous aimez le café, mais ne supportez pas son acidité ? Plus de 30 % des buveurs de café souffrent de troubles gastro-intestinaux supérieurs après en avoir consommé. Ces symptômes peuvent se manifester par des brûlures d'estomac, des reflux acides, des indigestions, des aigreurs d'estomac et un reflux gastro-œsophagien (RGO). On a longtemps supposé que le niveau de pH était largement responsable de ces symptômes. C'est trompeur et, dans la plupart des cas, inexact.

Le café biologique à faible acidité Alex’s Low-Acid Organic Coffee™ est désormais disponible en format économique ! Ces sacs de cinq livres (environ 2,27 kg) contiennent plus de 6 fois et demie la quantité de café de nos sacs traditionnels de 12 oz (340 g) et sont parfaits pour le consommateur quotidien, ou pour ceux qui aiment simplement partager leur café.

Notre assortiment « Perfectly Prepared Host » de 5 livres de grains entiers est la solution ultime pour ceux qui reçoivent souvent. Ce pack vous permettra d'être prêt à partager une tasse de café avec vos invités, quelle que soit leur préférence en matière de caféine après le dîner. Il comprend un sac de 5 livres (80 oz) de grains entiers de chacune des variétés suivantes :

• Alex's Low-Acid Organic Coffee™ - French Roast (grains entiers, 5 lbs) — Notre emblématique café French Roast offre un mélange spécial de trois grains très recherchés (50 % Chiapas, 25 % Nicaragua, 25 % Honduras), à la fois doux, délicat et équilibré. Il est torréfié à la perfection pour obtenir une intensité allant du moyen au corsé, presque French Roast. Il est suffisamment corsé pour offrir du corps et des notes chocolatées, sans aucune amertume ni goût de brûlé. Au contraire, les arômes de ces grains restent bien perceptibles, ce qui est une excellente chose !
• Alex's Low-Acid Organic Coffee™ - Décaféiné (grains entiers, 5 lbs) — Notre café décaféiné parfait contient 100 % de grains de café pur Chiapas. Cultivés dans le sud du Mexique, près de la frontière avec le Guatemala, les grains de café Chiapas possèdent les mêmes caractéristiques que les grains guatémaltèques, héritées du sol volcanique et de la haute altitude où ils poussent. Ils sont doux et délicats, avec de légères notes sucrées de sucre brun et de poire, ainsi qu'une pointe de noisette.

Il existe des dizaines de types d'acides différents dans le café. Beaucoup d'entre eux sont bénéfiques pour le goût et la santé. Cependant, il existe un acide spécifique dans le café qui provoque des troubles gastro-intestinaux supérieurs. L'acide chlorogénique, et plus précisément les composés CQA 3, 4 et 5, a été définitivement associé aux problèmes d'estomac. Les acides chlorogéniques peuvent être naturellement présents dans le café. La torréfaction au tambour peut augmenter ces niveaux de manière significative.

Plus de 98 % des torréfacteurs dans ce pays utilisent des torréfacteurs à tambour. Ce n'est pas notre cas. Nous avons conçu et fabriqué notre propre torréfacteur qui utilise une technologie de convection brevetée pour torréfier le café. Au lieu d'introduire le café dans un tambour chaud, nous torréfions nos grains de café dans un lit fluidisé d'air chaud. Nos cafés n'entrent jamais en contact avec de l'acier chaud. Nos cafés sont torréfiés en douceur dans un flux d'air très chaud, ce qui entraîne l'élimination complète de l'acide chlorogénique. Le résultat est un café onctueux, savoureux et facile à boire qui ne dérange pas votre estomac. Dégustez votre café sans craindre les brûlures d'estomac !

Sceptique ? C'est bien. Vous devriez l'être. Si vous faites partie des nombreuses personnes qui souffrent de problèmes d'estomac en buvant du café, vous avez probablement déjà fait des recherches sur le sujet en ligne et trouvé beaucoup d'informations, souvent contradictoires. Nos affirmations reposent sur les travaux du Dr Taka Shibamoto, professeur émérite de toxicologie environnementale au Coffee Center de l'UC Davis. Le Dr Shibamoto a mené des études sur l'acide chlorogénique dans le café. Ces études ont déterminé que des niveaux élevés d'acide chlorogénique dans le café sont des facteurs majeurs de l'amertume ainsi que des troubles gastro-intestinaux supérieurs.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Besoin de plus de preuves ? Commandez un sac d'Alex's Low-Acid Organic Coffee™. Essayez-le par vous-même. Nous avons été contactés par des centaines de clients satisfaits qui déclarent ne plus avoir de problèmes d'estomac en buvant le café Alex's Low-Acid Organic Coffee™.

Nous avons torréfié ces grains biologiques issus du commerce équitable à la perfection en utilisant notre technique de convection à air chaud. Comme ces grains n'ont jamais été traités dans des tambours en acier chaud, ils ont une teneur en acide plus faible.

 Nous vous suggérons de conserver votre café dans un récipient opaque en verre, en métal ou en céramique et de le garder dans un endroit frais. Les grains de café peuvent perdre leur humidité au congélateur et absorber les odeurs du réfrigérateur ou du congélateur.