Vous aimez le café mais ne supportez pas son acidité ? Plus de 30 % des buveurs de café souffrent de troubles gastro-intestinaux supérieurs en consommant du café. Ces symptômes peuvent se manifester par des brûlures d'estomac, des reflux acides, une indigestion, une aigreur d'estomac et un reflux gastro-œsophagien (RGO). On a longtemps supposé que le niveau de pH jouait un rôle majeur dans ces symptômes. C'est trompeur et, dans la plupart des cas, inexact.

Le café biologique à faible acidité Alex’s Low-Acid Organic Coffee™ est désormais disponible en format économique ! Ces sacs de 2,27 kg contiennent plus de 6 fois et demie la quantité de café de nos sacs traditionnels de 340 g (12 oz) et sont parfaits pour les buveurs quotidiens ou pour ceux qui aiment tout simplement partager leurs grains.

Notre assortiment de sacs de 2,27 kg de café fraîchement moulu contient tous nos délicieux mélanges moulus dans des formats économiques. Le café est scellé immédiatement après la mouture, garantissant une fraîcheur et une saveur optimales. Les articles inclus sont :

• Alex's Low-Acid Organic Coffee™ - French Roast Fresh Ground (2,27 kg)—Notre emblématique café French Roast offre un mélange spécial de trois grains très recherchés (50 % Chiapas, 25 % Nicaragua, 25 % Honduras) ; il est doux, délicat et équilibré. Il est parfaitement torréfié à un niveau moyen-foncé, presque French Roast. Il est assez corsé pour offrir une personnalité chocolatée, sans aucun goût de brûlé ou d'amertume. Au contraire, les saveurs de ces grains restent perceptibles, ce qui est une excellente chose !
• Alex's Low-Acid Organic Coffee™ - Decaf Fresh Ground (2,27 kg)—Notre café décaféiné parfait contient 100 % de grains de café pur Chiapas. Cultivés dans le sud du Mexique, près de la frontière avec le Guatemala, les grains de café Chiapas présentent les mêmes caractéristiques que les grains guatémaltèques, que l'on attend d'un sol volcanique et d'une altitude élevée. Ils sont doux et délicats, avec des notes légèrement sucrées de sucre roux et de poire, ainsi qu'une pointe de noisette.
• Alex's Low-Acid Organic Coffee™ - Rise and Shine Fresh Ground (2,27 kg)—Ce mélange propose une alliance agréable de cafés de Sumatra et de Chiapas mexicain qui égayera assurément votre matinée. Torréfié à l'italienne, Rise & Shine offre une subtile saveur de caramel avec des notes épicées de poivre blanc et de gousse de vanille, résultant en une tasse de café merveilleusement équilibrée, onctueuse et riche.
• Alex's Low-Acid Organic Coffee™ - Half Caff Fresh Ground (2,27 kg)—Notre harmonieux mélange mi-caféine contient moitié moins de caféine (environ 50 mg) que nos cafés ordinaires, sans sacrifier la richesse et la saveur que les amateurs de café exigent. Lorsque ce mélange riche, onctueux et terreux atteint vos papilles, vous serez accueilli par des notes de chocolat noir, de prune et de miel de manzanita. Parfait pour un café onctueux et corsé à tout moment de la journée.

Il existe des dizaines de types d'acides différents dans le café. Beaucoup d'entre eux sont bénéfiques pour la saveur et sont sains. Cependant, il existe un acide spécifique dans le café qui provoque des troubles gastro-intestinaux supérieurs. L'acide chlorogénique, plus précisément les CQA 3, 4 et 5, a été formellement corrélé aux problèmes d'estomac. Les acides chlorogéniques peuvent être naturellement présents dans le café, mais la torréfaction au tambour peut augmenter ces niveaux de manière significative.

Plus de 98 % des torréfacteurs de ce pays utilisent un torréfacteur à tambour. Ce n'est pas notre cas. Nous avons conçu et fabriqué notre propre torréfacteur qui utilise une technologie de convection brevetée. Au lieu d'introduire le café dans un tambour chaud, nous torréfions nos grains dans un lit fluidisé d'air chaud. Nos cafés n'entrent jamais en contact avec de l'acier chaud. Nos cafés sont torréfiés délicatement dans un flux d'air très chaud, ce qui permet l'élimination complète de l'acide chlorogénique. Le résultat est un café onctueux, savoureux et facile à boire qui ne dérange pas votre estomac. Dégustez votre café sans craindre les brûlures d'estomac !

Sceptique ? Tant mieux. Vous devriez l'être. Si vous faites partie des nombreuses personnes qui rencontrent des problèmes d'estomac en buvant du café, vous avez probablement déjà fait des recherches en ligne et trouvé beaucoup d'informations, souvent contradictoires. Nos affirmations reposent sur les travaux du Dr Taka Shibamoto, professeur émérite de toxicologie environnementale au UC Davis Coffee Center. Le Dr Shibamoto a mené des études sur l'acide chlorogénique dans les cafés. Ces études ont déterminé que des niveaux élevés d'acide chlorogénique contribuent largement à l'amertume du café ainsi qu'aux troubles gastro-intestinaux supérieurs.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Besoin de plus de preuves ? Commandez un sac de Alex's Low-Acid Organic Coffee™ et essayez par vous-même. Nous avons été contactés par des centaines de clients satisfaits qui ne signalent aucun problème d'estomac en buvant le café Alex's Low-Acid Organic Coffee™.Nous avons torréfié ces grains biologiques issus du commerce équitable à la perfection en utilisant notre technique de convection à air chaud. Comme ces grains n'ont jamais été traités dans des tambours en acier chaud, ils ont une teneur en acide plus faible.

Nous vous suggérons de conserver votre café dans un récipient opaque en verre, en métal ou en céramique et de le garder dans un endroit frais. Les grains de café peuvent perdre leur humidité au congélateur et absorber les odeurs du réfrigérateur ou du congélateur.