Vous aimez le café, mais vous ne supportez pas l'acidité ou la caféine ? Après une chirurgie de perte de poids, en cas de brûlures d'estomac ou simplement le soir avant de vous coucher, une tasse de café décaféiné bio à faible acidité Alex's™ peut être réconfortante et satisfaisante sans causer d'inconfort !

Le pack découverte de grains entiers de café bio à faible acidité Alex's  ™ comprend :

• Café bio à faible acidité Alex's - Torréfaction française en grains entiers (340 g)
• Café bio à faible acidité Alex's - Décaféiné en grains entiers (340 g)

Plus de 30 % des consommateurs de café ressentent des troubles gastro-intestinaux supérieurs lorsqu'ils boivent du café. Ces symptômes peuvent se manifester par des brûlures d'estomac, des reflux acides, une indigestion, un estomac aigre et un RGO. On a supposé que le niveau de pH avait beaucoup à voir avec ces symptômes. C'est trompeur et, dans la plupart des cas, incorrect.

Il existe des dizaines de types d'acides différents dans le café. Beaucoup d'entre eux sont bénéfiques pour la saveur et sont sains. Cependant, il existe un acide spécifique dans le café qui provoque des troubles gastro-intestinaux supérieurs. L'acide chlorogénique, en particulier le CQA 3,4 et 5, a été définitivement corrélé aux problèmes d'estomac. Les acides chlorogéniques peuvent se produire naturellement dans le café. La torréfaction en tambour peut augmenter considérablement ces niveaux.

Plus de 98 % des torréfacteurs de ce pays torréfient le café dans un torréfacteur à tambour. Nous ne le faisons pas. Au lieu de cela, nous avons conçu, dessiné et fabriqué notre propre torréfacteur qui utilise une technologie de convection brevetée pour torréfier le café. Au lieu d'introduire le café dans un tambour chaud, nous torréfions nos grains de café dans un lit fluidisé d'air chaud. Nos cafés n'entrent jamais en contact avec de l'acier chaud. Nos cafés sont torréfiés en douceur dans un flux d'air très chaud, ce qui entraîne une élimination quasi complète de l'acide chlorogénique. Ensuite, ils sont traités à l'aide de la technique de l'eau de montagne pour éliminer la caféine, sans acides lourds ni produits chimiques. Les résultats sont un café doux, savoureux et facile à boire qui est doux pour votre estomac.

Sceptique ? Bien. Vous devriez l'être. Si vous faites partie des nombreuses personnes qui ont des problèmes d'estomac en buvant du café, vous avez probablement déjà fait des recherches sur le sujet en ligne et trouvé beaucoup d'informations, dont une grande partie est contradictoire. Nos affirmations sont basées sur les travaux du Dr Taka Shibamoto, professeur distingué de toxicologie environnementale au UC Davis Coffee Center. Le Dr Shibamoto a mené des études sur l'acide chlorogénique dans les cafés. Ces études ont déterminé que des niveaux élevés d'acide chlorogénique dans le café sont des contributeurs majeurs à l'amertume du café ainsi qu'aux troubles gastro-intestinaux supérieurs.

Le café torréfié à la française à faible acidité Alex's  ™ est un mélange spécial de trois grains très recherchés (50 % Chiapas, 25 % Nicaragua, 25 % Honduras) et est doux, délicat et équilibré. Il est parfaitement torréfié à un degré moyen-foncé, presque français. Il est assez foncé pour avoir un corps plein et une personnalité chocolatée, mais il n'y a pas de goût brûlé ou amer. Au lieu de cela, les saveurs de ces grains sont toujours détectables, et c'est une excellente chose !

Le café décaféiné bio à faible acidité Alex's  ™ contient des grains de café 100 % purs du Chiapas. Cultivés dans le sud du Mexique, près de la frontière avec le Guatemala, les grains de café du Chiapas ont les mêmes caractéristiques que les grains guatémaltèques que l'on s'attend à trouver en raison du sol volcanique et de l'altitude élevée où ils poussent. Ils sont doux et délicats, avec de légères notes sucrées de cassonade et de poire. Ils ont également une nuance de noisette.

Certifié biologique par Organic Certifiers. Nos grains de café du Chiapas, au Mexique, proviennent d'une coopérative biologique formée il y a plus de 20 ans par 5 tribus d'Indiens mayas indigènes préoccupées par la dégradation, la contamination et l'érosion des sols. Au cours des 20 années qui ont suivi la certification biologique, ces agriculteurs ont beaucoup accompli pour leur peuple. Ils ont construit un hôpital, une école et une installation de mouture ultramoderne pour transformer leurs cafés. Ils ont créé un centre pour femmes et formé une institution de prêt pour aider leurs entrepreneurs à démarrer. Ils ont freiné le flux de leurs jeunes qui migraient de leur petite ville vers les grandes villes à la recherche d'un emploi. Les membres de cette coopérative gagnent trois fois plus que les autres producteurs de café.  

Le café bio en grains entiers à faible acidité Alex's™ est tout ce qu'un bon café devrait être : riche, équilibré, lumineux mais non acide, avec des notes de noisette et aromatique, ainsi que socialement et écologiquement responsable.