• Certifié 100% biologique
• Sans gluten, sans soja
• Végétalien, Casher

La sauce Coconut Secret Coconut Aminos est une sauce d'assaisonnement sans soja faite à partir de sève de cocotier qui est uniquement mélangée au sel de mer riche en minéraux de Coconut Secret, séché au soleil, puis vieillie sans avoir besoin d'un accélérateur de fermentation ni d'eau ajoutée. Lorsque le cocotier est exploité, il produit une « sève » très nutritive qui s'écoule des fleurs de cocotier.

La sauce Coconut Secret Coconut Aminos est une alternative à la sauce soja, elle peut donc être utilisée comme la sauce soja dans les vinaigrettes, les marinades, les sautés et avec les sushis.

Recettes

 

Recettes

La meilleure vinaigrette/marinade en 30 secondes

Ingrédients :

• 1/2 tasse de Vinaigre de coco
• 1/2 tasse d'acides aminés de coco
• Huile d'olive au goût si désiré

Préparation :
Pour une vinaigrette ou une marinade super rapide et incroyablement délicieuse, il suffit de mélanger des portions égales d'acides aminés de coco et de vinaigre de coco et de verser sur les salades, les légumes à la vapeur, ou de faire mariner avec votre protéine de choix et de cuire au four, griller ou faire sauter. Ajoutez de l'huile d'olive au goût si désiré.

Seitan maison facile (Le seitan est fait à partir de gluten de blé pétri et bouilli, et est une protéine consistante à ajouter aux repas végétariens. Il rappelle souvent aux gens la texture de la viande.)

Ingrédients :

• 1 1/2 tasses de farine de gluten de blé vitale
• 1/4 tasse de levure alimentaire en flocons
• 1 cuillère à soupe. Herbes et/ou épices telles que paprika fumé, poivre, flocons d'ail, thym, etc. (facultatif)
• 1 1/4 tasses d'eau froide
• 1/4 tasse d'acide aminé de coco
• 10 tasses de bouillon de légumes maison

Préparation :
Préparez d'abord le bouillon : remplissez votre plus grande marmite avec le bouillon et les acides aminés et ajoutez quelques glaçons pour le maintenir très froid. Il est acceptable que le bouillon dépasse un peu les 10 tasses, mais n'utilisez pas moins de 10 tasses de liquide.Pour faire la pâte : mélangez la farine de gluten et les flocons de levure alimentaire dans un bol sec, ajoutez les herbes si vous en utilisez, et mélangez avec une fourchette. Ajoutez l'eau très froide et les acides aminés de coco en une seule fois, et mélangez bien (d'abord avec une spatule, puis avec vos mains, c'est le mieux). La pâte deviendra très spongieuse et élastique, et elle devrait former une seule boule de pâte. Il peut y avoir du liquide qui ne se lie pas à la pâte – il suffit de le égoutter. Laissez reposer la pâte quelques minutes, puis coupez-la en trois morceaux de taille égale et plongez-les dans votre bouillon froid. Portez le bouillon à ébullition, puis laissez mijoter à feu moyen/doux pendant 1 heure. Vérifiez périodiquement pour vous assurer qu'il ne bout pas. Remuez les morceaux à mi-cuisson (à l'aide de pinces ou d'une cuillère en bois) pour qu'ils ne collent pas. Laissez-le refroidir complètement dans le bouillon, puis conservez-le dans son bouillon au réfrigérateur pendant une semaine (parfois plus longtemps !).MEILLEURE FAÇON DE CUIRE LE SEITAN FRAIS :Coupez le seitan en tranches d'un demi-pouce d'épaisseur et faites-le griller jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle en fonte légèrement huilée, pendant environ 10 minutes de chaque côté. Servez avec des nouilles, du riz, des légumes, ou dans des sautés, des pâtes, ou sur des sandwichs !

Sauce de seitan salée au gingembre et à la moutarde

Ingrédients :

• 1/2 tasse d'acides aminés de coco (diluer avec de l'eau pour réduire le salé si désiré)
• 1 cuillère à soupe d'Arrowroot mélangée à 1 cuillère à soupe d'eau
• 1/2 cuillère à café de gingembre moulu séché
• 1/2 cuillère à café de poudre de moutarde jaune moulue
• 1/2 cuillère à café de poivre noir
• 1/2 cuillère à café de vinaigre de coco

Dans un petit bol, mélangez l'arrow-root et les épices avec 1 cuillère à soupe d'eau et remuez pour obtenir une sauce lisse. Ajoutez les aminos dans une petite casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient chauds. Ajoutez le mélange arrow-root/épices et remuez constamment jusqu'à épaississement, environ dix minutes. Une fois épaissi, retirez du feu et versez dans un bol en verre. Incorporez 1/2 cuillère à café de vinaigre.

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Vidéo de recette d'accompagnement