Ingrédients :
- 2 tasses et demie de farine d'amande
- 1/4 de bâton de beurre très froid, coupé en morceaux
- 1/4 de cuillère à café de levure chimique
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 de cuillère à café de sel
- 2 œufs
Instructions de préparation :
Dans un bol, mélanger la farine d'amande, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Incorporer le beurre à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un robot culinaire. Incorporer les œufs. La pâte sera très humide et collante. Déposer un monticule de pâte sur un morceau de papier sulfurisé et ajouter juste un peu de farine d'amande sur le dessus pour la rendre facile à travailler. Tapoter pour obtenir une forme d'environ 1,5 pouce d'épaisseur et utiliser un emporte-pièce à biscuits, un emporte-pièce à biscuits ou un verre pour découper les formes souhaitées. Placer les biscuits sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 degrés. Commencer par 15 minutes et continuer jusqu'à obtenir la cuisson désirée.
Si vous ne voulez pas couper ces biscuits en forme, vous pouvez également les faire comme des biscuits à la cuillère en déposant une cuillère à soupe de pâte sur une plaque à pâtisserie.
Ces biscuits sont parfaits pour un sandwich au jambon et au fromage.
