Ingrédients :
- Cuisses de poulet désossées et sans peau (2 lb, 6 cuisses)
- 1/4 tasse de mélange de farine tout usage à faible teneur en glucides ou de farine Carbalose Tova ou de la farine à faible teneur en glucides de votre choix
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à soupe de Dixie Carb Counters Thick It Up (épaississant faible en glucides)
- 1 cuillère à café d'assaisonnement pour poulet moulu
- 2 blancs d'œufs
- 2 cuillères à soupe de nectar d'agave ou de miel sans sucre
- 1 cuillère à soupe de Coconut Amino ou de sauce soja
- 1 1/2 tasse de noix de coco râpée non sucrée
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 375 degrés Fahrenheit (190 degrés Celsius).
Mettre la noix de coco dans un récipient suffisamment grand pour le panage. Dans un autre récipient, mélanger la farine, le sel, l'épaississant et l'assaisonnement. Dans un bol, mélanger les blancs d'œufs, le nectar d'agave (ou le miel sans sucre) et le Coconut Amino (ou la sauce soja).
Enrober d'abord le poulet du mélange de farine. Tremper ensuite le poulet dans le mélange d'œufs. Enfin, enrober les deux côtés du poulet de noix de coco. Placer les cuisses de poulet dans un plat de cuisson en verre non graissé de 9 x 13 pouces (23 x 33 cm). Cuire au four pendant 25 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 170 degrés Fahrenheit (77 degrés Celsius). Si la noix de coco commence à trop brunir, couvrir lâchement le plat de cuisson avec du papier d'aluminium.
6 portions, environ 4 glucides chacune
Ces cuisses de poulet juteuses sont cuites au four avec du nectar d'agave sucré et de la noix de coco grillée, ce qui donne un plat de poulet unique et savoureux avec une touche polynésienne.
