Ingrédients :
- 1/4 tasse de fromage fumé de brebis, finement râpé
- 3/4 tasse de mélange de 3 fromages râpés
- 1 tasse de dinde cuite, coupée en petits dés
- 3 tranches de bacon cuit, coupées en petits morceaux
- 2 oignons verts, tranchés
- 1/2 petit piment serrano, épépiné et haché
- 2 œufs
- 1/2 tasse de crème mélangée à 1/4 tasse d'eau
- 3/4 tasse de mayonnaise
- 1/8 cuillère à café de sel à l'ail
- 1/8 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- Une pincée de noix de muscade
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 175°C (350°F).
Graisser le fond et les côtés d'un moule à tarte de 23 cm (9") avec une petite noisette de beurre – vous voulez enrober le moule mais pas y étaler de gros morceaux de beurre.
Saupoudrer le fond du moule avec le 1/4 tasse de fromage de brebis (vous pourriez remplacer par du Parmesan fraîchement râpé ou similaire).
Mélanger la dinde, l'oignon vert, le piment serrano, le bacon et le 3/4 tasse de mélange de 3 fromages. Étaler uniformément sur le fromage dans le moule.
Mélanger les œufs, la crème/eau, la mayonnaise et les assaisonnements. Verser uniformément sur les ingrédients déjà dans le moule à tarte. Placer sur une plaque de cuisson et enfourner. Régler le minuteur sur 25 minutes et vérifier la cuisson.
Charski a utilisé un four à convection, le sien était prêt en environ 29 minutes. La recette originale prévoyait 30 à 40 minutes dans un four traditionnel. Un couteau inséré au centre doit ressortir propre. Retirer du four, couvrir lâchement de papier aluminium et laisser reposer 10 minutes avant de servir. Cela devrait faire 6 à 8 portions, selon qu'il s'agit d'un plat principal, d'un accompagnement ou d'un petit-déjeuner.
