Ingrédients pour la croûte :
- 1/4 tasse de farine d'amande
- 1/4 tasse d'isolat de protéines de blé 5000
- 1 œuf
- 1/8 c. à café de sel
- 1/2 tasse de fromage cheddar
- 1/2 tasse de fromage asiago
- 1/2 tasse de fromage fontina
Ingrédients pour la garniture :
- 450 g de porc haché
- 1 gousse d'ail, hachée
- 4 oignons verts
- 4 brins de persil italien frais
- 4 brins de thym frais
- 1 brin de ciboulette fraîche
- 1/2 tasse de chapelure à faible teneur en glucides
- 1/4 tasse de fromage parmesan
- 1 tasse de fromage cheddar
- 6 œufs
- 120 g de crème sure
- 120 g de crème épaisse
- sel et poivre au goût
Instructions de préparation :
Mélanger tous les ingrédients de la CROÛTE jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés. Déposer la pâte sur du papier sulfurisé et l'étaler en un carré d'environ 30 cm X 20 cm. Retirer le papier sulfurisé du dessus, retourner et placer la pâte au fond d'un plat de cuisson de 33 x 23 cm. Cuire au four à 175°C pendant 15 minutes. Retirer la croûte du four et réserver.
Faire dorer le porc haché avec l'ail et les oignons verts, égoutter et étaler sur la croûte. Combiner le parmesan, le cheddar, la chapelure et les herbes, puis saupoudrer uniformément sur le porc. Mélanger les œufs avec la crème sure et la crème épaisse, puis assaisonner de sel et de poivre. Verser tout le mélange sur la casserole. Cuire au four à 175°C pendant 30 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8 portions = environ 3,5 glucides chacune.
