La cétose est en réalité un raccourci du terme lipolyse/cétose. La lipolyse signifie simplement que vous brûlez vos réserves de graisse et que vous les utilisez comme source de carburant, ce pour quoi elles ont été conçues. Les sous-produits de la combustion des graisses sont les corps cétoniques, de sorte que la cétose est un processus secondaire de la lipolyse. Lorsque votre corps libère des corps cétoniques dans votre urine, c'est une preuve chimique que vous consommez votre propre graisse stockée. Et plus vous libérez de corps cétoniques, plus vous avez dissous de graisse.
Si vous limitez la quantité de glucides que vous consommez, votre corps se tourne vers les graisses comme source d'énergie alternative. En effet, la lipolyse/cétose a remplacé l'alternative de la combustion du glucose pour l'énergie. Les deux sont des processus parfaitement normaux.
Les gens (et même certains médecins mal informés) confondent souvent la cétose, qui est un processus métabolique parfaitement normal, avec l'acidocétose, qui est une affection potentiellement mortelle. Cette dernière est la conséquence de sujets déficients en insuline ayant des niveaux de sucre dans le sang incontrôlables, une condition qui peut également survenir chez les alcooliques et les personnes en état de famine extrême. Cétose et acidocétose peuvent sembler vaguement similaires, mais les deux conditions sont pratiquement des opposés polaires et peuvent toujours être distinguées l'une de l'autre par le fait que le diabétique a consommé des glucides excessifs et a une glycémie élevée, contrairement à la personne chanceuse qui suit le régime Atkins.
Pourquoi la lipolyse/cétose fonctionne-t-elle ?
L'une des fonctions de l'insuline est de convertir tout votre excès de glucides en réserves de graisse corporelle. Dans un corps fonctionnant normalement, les acides gras et les corps cétoniques sont facilement convertis du tissu adipeux en carburant. Mais chez les personnes en surpoids, des niveaux élevés d'insuline empêchent cela de se produire.
La plupart des personnes obèses deviennent si habiles à libérer de l'insuline que leur sang n'en est jamais vraiment exempt et qu'elles ne parviennent jamais à utiliser leurs réserves de graisse. En brûlant principalement des graisses au lieu des glucides, la lipolyse brise le cycle de l'excès d'insuline et de la graisse stockée qui en résulte. Ainsi, en suivant un régime alimentaire riche en graisses et en glucides contrôlés, vous contournez le processus de conversion de grandes quantités de glucides en glucose. Lorsque votre apport en glucides diminue suffisamment pour induire la combustion des graisses, les niveaux anormaux d'insuline redeviennent normaux – peut-être pour la première fois depuis des années, voire des décennies.
Comment la cétose va-t-elle m'aider à perdre du poids ?
La plupart des régimes amaigrissants limitent l'apport calorique, vous perdez donc du poids, mais une partie de celui-ci est de la graisse et une partie est également du tissu musculaire maigre. Moins de muscles signifie un métabolisme ralenti, ce qui rend la perte de poids plus difficile et la reprise du poids trop facile. La cétose vous aidera à perdre de la GRAISSE.
Être en cétose signifie que la principale source d'énergie de votre corps est la graisse (sous forme de corps cétoniques). Lorsque vous consommez également suffisamment de protéines, le corps n'a pas besoin de décomposer son tissu musculaire. La cétose a également tendance à accélérer la perte de graisse --- une fois que le foie convertit la graisse en corps cétoniques, elle ne peut pas être reconvertie en graisse, et est donc excrétée.
Mais, la cétose n'est-elle pas dangereuse ?
Être en cétose en suivant un régime faible en glucides n'est PAS dangereux. Le corps humain a été conçu pour utiliser très efficacement les corps cétoniques comme carburant en l'absence de glucose.
Cependant, le mot cétose est souvent confondu avec un mot similaire, l'acidocétose.
L'acidocétose est une condition dangereuse pour les diabétiques, et l'élément principal est l'ACIDE et non les corps cétoniques. Le pH sanguin devient dangereusement acide à cause d'un taux de SUCRE sanguin extrêmement élevé (le diabétique n'a pas d'insuline, ou ne répond pas à l'insuline… donc la glycémie augmente… les corps cétoniques sont produits par le corps pour fournir le carburant nécessaire à la vie, puisque les cellules ne peuvent pas utiliser le sucre). C'est le taux de sucre sanguin élevé et l'état acide qui sont si dangereux. Les corps cétoniques se trouvent juste être une partie du tableau, et sont une CONSÉQUENCE de la condition, pas la CAUSE. Les diabétiques peuvent suivre un régime cétogène en toute sécurité pour perdre de la graisse… mais ils doivent être étroitement surveillés par leur professionnel de la santé, et les niveaux de sucre sanguin doivent être maintenus bas et stables.
La cétose n'entraîne-t-elle pas une perte de masse musculaire ?
L'idée que l'approche nutritionnelle Atkins – riche en protéines, qui développe les muscles, et en graisses, qui sont utilisées pour l'énergie – forcera votre corps à décomposer les muscles est incorrecte. Seules les personnes soumises à des régimes très hypocaloriques peuvent perdre de la masse musculaire, car leur apport en protéines est insuffisant. Le régime Atkins, cependant, n'est pas limité en calories (ce n'est pas une invitation à se goinfrer, mais une recommandation de manger jusqu'à ce que vous n'ayez plus faim) et l'apport élevé en protéines requis compense toute perte possible de masse corporelle.
Comment fonctionnent les bandelettes de test de cétone et où puis-je les obtenir ?
Les bandelettes urinaires pour tester les cétones, également appelées Ketostix ou simplement bandelettes cétoniques… sont de petites bandelettes en plastique avec un petit tampon absorbant à l'extrémité. Celui-ci contient une substance chimique spéciale qui changera de couleur en présence de cétones dans l'urine. Les bandelettes peuvent prendre différentes nuances de rose à violet, ou ne pas changer de couleur du tout. Le récipient aura une échelle sur l'étiquette, avec des blocs de couleur pour que vous puissiez comparer la bandelette après un certain laps de temps, généralement 15 secondes. La plupart des gens tiennent simplement une bandelette dans le flux d'urine. D'autres personnes affirment que la force du flux peut "laver" une partie de la substance chimique, et conseillent de recueillir un échantillon d'urine dans une tasse ou un autre récipient, puis d'y tremper la bandelette.
Le réactif chimique est très sensible à l'humidité, y compris celle de l'air. Il est important de garder le couvercle du récipient bien fermé en permanence, sauf lorsque vous prenez une bandelette pour effectuer une lecture. Assurez-vous d'avoir les doigts secs avant de fouiller ! Elles ont également une date de péremption, alors notez-la lorsque vous achetez les bandelettes… c'est pour l'emballage non ouvert. Une fois ouvertes, elles ont une durée de conservation d'environ 6 mois – vous pouvez écrire la date d'ouverture sur l'étiquette pour référence future.
Les bandelettes de test de cétone peuvent être achetées dans n'importe quelle pharmacie et sont généralement conservées avec les fournitures pour diabétiques. Dans certains magasins, elles sont gardées derrière le comptoir, donc si vous ne les voyez pas en rayon, demandez simplement au pharmacien ; vous n'avez pas besoin d'ordonnance pour les acheter. Vous pouvez également acheter des bandelettes de test de cétone sur Netrition.com.
Combien de temps faut-il généralement pour entrer en cétose ?
Le corps ne peut stocker qu'un approvisionnement de deux jours de glucose sous forme de glycogène, donc après deux jours sans consommer plus de 20 grammes de glucides, la plupart des gens entrent en lipolyse/cétose.
Quelle nuance de violet mes bandelettes de test de lipolyse devraient-elles avoir ? Présenteront-elles des niveaux différents à différents moments de la journée ?
Parce que le métabolisme de chaque personne est différent, les bâtonnets prennent des nuances de violet ou de rose différentes pour différentes personnes. Et, oui, les résultats varient selon l'heure de la journée, si vous faites de l'exercice ou non et ce que vous avez mangé en dernier. Peu importe si vos bandelettes deviennent foncées ou claires. Certaines personnes n'entrent même jamais en cétose, mais perdent tout de même du poids facilement. Alors ne vous inquiétez pas du niveau exact de cétose indiqué sur vos bandelettes de test ; ce qui est plus important, c'est comment vos vêtements vous vont, ce que dit la balance et comment vous vous sentez.
Je suis le régime d'induction à la lettre ; pourquoi mes bandelettes ne deviennent-elles pas violettes ?
Les corps cétoniques ne se retrouvent dans l'urine QUE lorsqu'il y en a plus dans le sang qu'il n'en est utilisé comme carburant par le corps à ce moment précis.
Vous avez peut-être fait de l'exercice ou travaillé quelques heures auparavant, de sorte que vos muscles auraient utilisé les corps cétoniques comme carburant, il n'y aura donc pas d'excès. Vous avez peut-être bu beaucoup de liquides, de sorte que l'urine est plus diluée. Peut-être que les bandelettes ne sont pas fraîches, ou que le couvercle n'était pas bien fermé et que de l'humidité de l'atmosphère est entrée.
Certains adeptes de régimes faibles en glucides ne montrent JAMAIS de trace ou de résultat négatif... pourtant ils brûlent des graisses et perdent du poids sans problème. Si vous perdez du poids, que vos vêtements deviennent plus amples, que vous vous sentez bien et que vous n'avez pas faim tout le temps... alors vous êtes en cétose avec succès. Ne vous fixez pas sur les bandelettes ; ce n'est qu'un guide, rien de plus.
Vais-je perdre du poids plus rapidement si les bandelettes affichent toujours un violet foncé ?
Il est vrai que "le foie produit des corps cétoniques à partir de la graisse corporelle, de la graisse que vous MANGÉZ et de l'alcool --- les bandelettes cétoniques n'ont aucun moyen de distinguer la source des corps cétoniques. Donc, si vous testez tous les jours après le dîner, et que le dîner contient généralement beaucoup de matières grasses, alors vous pouvez très bien tester des quantités importantes de corps cétoniques tout le temps." C'est pourquoi nous vous recommandons de tester à la même heure chaque jour. Le matin, avant le petit-déjeuner, est le meilleur moment car cela reflétera ce que votre corps fait, et non le repas précédent. Sauf si quelqu'un teste négatif le matin, nous recommanderons alors de tester avant de se coucher.
Il est également vrai que "les bandelettes n'indiquent que ce qui se passe dans l'urine. La cétose se produit dans le sang et les tissus corporels. Si vous montrez même une petite quantité, alors vous êtes en cétose et la combustion des graisses est en cours. Ne vous fiez pas trop aux bandelettes de test de cétone."
Le bâtonnet violet foncé signifie-t-il que vous êtes déshydraté ?
Vous devez boire plus d'eau pour diluer les corps cétoniques et maintenir les reins irrigués, mais si quelqu'un boit 8 verres d'eau par jour comme recommandé, il ne sera pas déshydraté. Par conséquent, l'affirmation selon laquelle le violet foncé indique une déshydratation n'est pas exacte.
Je n'arrive pas à entrer en cétose même lorsque je ne consomme pas de glucides. Que dois-je faire ?
Certaines personnes ne produisent pas suffisamment de corps cétoniques pour qu'ils apparaissent dans leur urine. Si vous constatez une diminution de votre appétit et une amélioration de votre bien-être et que vous perdez du poids ou que vos vêtements deviennent plus amples, il n'y a pas lieu de changer quoi que ce soit. N'oubliez pas que les bandelettes de test de lipolyse (BTL) sont des outils ; leur faire changer de couleur n'est pas le seul objectif du jeu. Si vous ne perdez pas de poids, soit vous avez une forte résistance métabolique à la perte de poids, soit vous consommez des glucides "cachés" sous forme de vinaigrette sucrée, de panure, etc. Suivez alors strictement le régime d'induction pendant cinq jours. Si les BTL n'ont toujours pas changé, même légèrement, assurez-vous de ne pas consommer d'excès de protéines et mesurez vos salades pour vous assurer de ne pas manger trop de légumes. Toujours pas de changement ? Essayez de supprimer les tomates et les oignons, qui ont un indice glycémique relativement élevé. Vous pourriez également bénéficier de suppléments nutritionnels tels que la L-carnitine, l'acide hydroxycitrique (AHC) et le chrome - tous contribuent à la réduction de l'appétit ou à la perte de poids. Vous devrez peut-être également augmenter la fréquence et l'intensité de votre programme d'exercices.
La caféine affecte-t-elle la cétose ?
C'est discutable. Il existe quelques études qui suggèrent que la caféine pourrait faire augmenter la glycémie, avec un effet conséquent sur l'insuline… Les études impliquent la consommation orale de 50 g de glucose, suivie d'une dose de caféine. C'est très différent d'une personne suivant un régime faible en glucides, qui ne consomme que 20 g de glucides, sous forme de légumes riches en fibres, répartis tout au long de la journée.
De nombreux adeptes de régimes faibles en glucides continuent à consommer des boissons contenant de la caféine sans impact sérieux sur leurs efforts de perte de poids. Cependant, il existe des personnes sensibles… et les personnes extrêmement résistantes à l'insuline pourraient avoir besoin de restreindre ou même d'éliminer toute caféine. Si vous avez perdu du poids avec succès, puis constatez que votre perte de poids stagne pendant un mois ou deux, et que vous suivez votre programme à la lettre, vous pourriez envisager d'arrêter toute caféine pendant un certain temps, pour voir si cela relancerait les choses.
La consommation d'alcool affectera-t-elle la cétose ?
Non et oui. Le foie peut fabriquer des corps cétoniques à partir de l'alcool, donc techniquement, lorsque vous buvez, vous continuerez à produire des corps cétoniques et resterez donc en cétose. Le problème est que… l'alcool se convertit plus facilement en corps cétoniques qu'en acides gras, donc votre foie utilisera d'abord l'alcool, de préférence à la graisse. Ainsi, lorsque vous buvez, votre combustion de graisses est mise en suspens jusqu'à ce que tout l'alcool soit éliminé de votre système.
Cette décomposition rapide de l'alcool en corps cétoniques et en acétaldéhyde (le sous-produit intoxicant)… a tendance à exposer les personnes suivant un régime faible en glucides à un risque d'intoxication plus rapide… surtout si aucun autre aliment n'est consommé pour ralentir l'absorption.
