Ingredientes:
- 1 libra de alitas de pollo, sin la punta, con piel (aprox. 15)
- 32 oz de caldo de pollo
- 1 cucharada de pimienta cayena
- 2 cucharaditas de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 a 3/4 taza de salsa picante
- 2 cucharadas de mantequilla
Instrucciones de preparación:
En una cacerola grande, combine los primeros 5 ingredientes. Lleve la mezcla a ebullición y deje hervir durante 15 minutos. Escurra el caldo conservando la mayor cantidad posible de hojuelas de chile. (No querrá perder nada del picante). Luego, transfiera las alitas a una bandeja para asar con revestimiento y ase a fuego alto durante 15 minutos por cada lado.
Mientras las alitas se asan, mezcle la salsa picante y la mantequilla y caliente en el microondas hasta que la mantequilla se derrita. Reserve.
Cuando las alitas estén listas y ligeramente enfriadas, combínelas con la mezcla de salsa picante y mantequilla en una bolsa con cierre hermético o una bolsa para envasar al vacío y selle. Marine las alitas en la salsa durante 1 a 5 horas. Cuanto más tiempo las marine, más picantes estarán. Cuando termine de marinar, regrese las alitas a la bandeja para asar y áselas por ambos lados para que se calienten, untándolas con el exceso de salsa picante.
Sirva con su aderezo de queso azul favorito, apio y la salsa picante sobrante.
