Ingredientes:
- 8 rebanadas de tocino, picado
- 1 col mediana, picada
- 1 cebolla pequeña, picada
- 1 pimiento verde o rojo, picado
- 2 cucharadas de mantequilla o grasa de tocino
- Sal y pimienta, al gusto
- 4 tazas de pechuga de pollo cocida en cubos
- 1 taza de crema agria
- 12 onzas de queso cheddar, rallado
- Pimentón
Instrucciones de preparación:
En un horno holandés o wok muy grande, fría el tocino hasta que esté crujiente. Retire de la sartén a un plato forrado con toallas de papel y reserve 2 cucharadas de la grasa, si lo desea. Deseche el resto de la grasa de tocino.
Sofría la col, las cebollas y los pimientos en mantequilla o grasa de tocino hasta que estén tiernos y marchitos. Sazone bien con sal y pimienta. Incorpore el pollo, la crema agria, el tocino y 8 onzas de queso cheddar. Ajuste el sazón según sea necesario.
Extienda en un molde para hornear de 9 x 13 engrasado. Cubra con las 4 onzas restantes de queso cheddar y espolvoree con pimentón.
Hornee a 450 grados hasta que esté dorado y burbujeante, aproximadamente 20 minutos. Deje reposar unos 10 minutos antes de servir. Rinde aproximadamente 8 porciones.
Variaciones:
Puede sustituir la espinaca por la col, la salchicha por el tocino y la carne molida dorada por el pollo.
Nota: Las imágenes mostradas muestran la versión con espinacas en lugar de col.
