Ingredientes:
- 1 1/2 tazas de mezcla de harina baja en carbohidratos para todo uso
- 1/4 taza de mantequilla fría
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 8 onzas (2 tazas) de queso Cheddar rallado
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 taza de pechuga de pollo cocida desmenuzada
- 1/2 taza de puré de manzana sin azúcar
Instrucciones de preparación:
Precalentar el horno y la sartén de hierro a 200°C (400°F). En un bol de batidora eléctrica, combinar la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal. Con el accesorio de pala, incorporar la mantequilla hasta que la mezcla esté desmenuzada. Mezclar el queso y el pollo. Añadir el puré de manzana; mezclar solo hasta que esté humedecido. En una superficie enharinada, formar un círculo de 20 cm (8 pulgadas), de aproximadamente 2.5 cm (1 pulgada) de grosor. Transferir a la sartén de hierro. Hornear a 200°C (400°F) durante 12 a 16 minutos o hasta que esté ligeramente dorado. Cortar en porciones. De 8 a 12 raciones.
