Ingredientes:
- 1/4 taza de queso de leche de oveja ahumado, finamente rallado
- 3/4 taza de mezcla de 3 quesos rallados
- 1 taza de pavo cocido, cortado en cubos pequeños
- 3 rebanadas de tocino cocido, cortado transversalmente en trozos pequeños
- 2 cebolletas, en rodajas
- 1/2 chile serrano pequeño, sin semillas y picado
- 2 huevos
- 1/2 taza de crema mezclada con 1/4 taza de agua
- 3/4 taza de mayonesa
- 1/8 cucharadita de sal de ajo
- 1/8 cucharadita de pimienta recién molida
- Pizca de nuez moscada
Instrucciones de preparación:
Precaliente el horno a 175°C (350°F).
Engrase el fondo y los lados de un molde para pastel de 23 cm (9") con un poco de mantequilla; debe cubrir el molde pero sin untar trozos gruesos de mantequilla.
Espolvoree el fondo del molde con el 1/4 de taza de queso de leche de oveja (podría sustituirse por parmesano recién rallado o similar).
Mezcle el pavo, la cebolleta, el chile serrano, el tocino y los 3/4 de taza de la mezcla de 3 quesos. Extienda uniformemente sobre el queso en el molde.
Mezcle los huevos, la crema/agua, la mayonesa y los condimentos. Vierta uniformemente sobre los ingredientes que ya están en el molde para pastel. Coloque en una bandeja para hornear y meta en el horno precalentado. Programe el temporizador para 25 minutos y verifique la cocción.
Charski usó un horno de convección, por lo que el suyo estuvo listo en unos 29 minutos. La receta original indicaba de 30 a 40 minutos en un horno normal. Un cuchillo insertado en el centro debe salir limpio. Retire del horno, cubra holgadamente con papel de aluminio y deje reposar 10 minutos antes de servir. Debería rendir de 6 a 8 porciones, dependiendo de si es un plato principal, una guarnición o un desayuno.
