Ingredientes:
- 1 libra de pollo molido
- 6 cebolletas, picadas
- 1 calabacín mediano (cortado en rodajas finas)
- 1/4 taza de queso parmesano rallado
- 1 taza de queso cheddar rallado
- 3 huevos grandes
- 1 taza de crema agria
- 1/2 taza de mezcla de harina baja en carbohidratos para todo uso (o cualquier harina baja en carbohidratos de su preferencia)
- 1/4 taza de pan rallado bajo en carbohidratos (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones de preparación:
Cocine el pollo molido y las cebollas en una sartén a fuego medio hasta que la carne ya no esté rosada. Escurra.
Mezcle el pollo/cebollas con el queso parmesano y transfiera a un molde para pastel de 9 o 10 pulgadas rociado con aceite en aerosol. Cubra con 1/3 del queso cheddar y reserve.
Coloque las rodajas de calabacín en la sartén y saltee a fuego medio hasta que los centros comiencen a transparentarse. Coloque el calabacín sobre el queso. Cubra el calabacín con otro 1/3 del queso cheddar.
En un tazón, bata los huevos, la crema agria y la harina hasta que estén suaves. Vierta sobre el queso.
Mezcle el último 1/3 de taza de queso cheddar con el pan rallado y espolvoree sobre el pastel, o simplemente use el queso si no usa pan rallado.
Hornee en un horno precalentado a 375 grados durante 20 - 25 minutos hasta que la parte superior esté firme y dorada.
