No se puede negar que los azúcares añadidos pueden ser perjudiciales para la cintura y los niveles de azúcar en sangre. Pero los edulcorantes artificiales también pueden ser aterradores. Hay un historial de preocupaciones sobre el cáncer y las prohibiciones periódicas o permanentes de algunos edulcorantes artificiales. Estas preocupaciones pueden llevarlo a buscar sustitutos naturales del azúcar, como la stevia.
Usted puede preguntarse si la stevia es segura. Es un sustituto natural del azúcar sin calorías aprobado por la FDA, y se encuentra en muchísimos productos en Netrition. Esto es lo que debe saber sobre los sustitutos del azúcar en general y la stevia en particular, y algunos productos de Netrition que pueden endulzar su vida mientras busca la salud y la pérdida de peso.
¿Qué tiene de malo el azúcar?
¿Por qué alguien buscaría un sustituto del azúcar en primer lugar? En realidad, ¿por qué tantos de nosotros buscamos sustitutos del azúcar cuando el azúcar es maravillosamente dulce y funciona perfectamente en la repostería y en todo tipo de recetas?
Bueno, los azúcares añadidos simplemente no son buenos para la pérdida de peso o la salud.
- Tienen calorías adicionales sin nutrientes, lo que lleva al riesgo de aumento de peso.
- Aumentan el azúcar en la sangre y aumentan el riesgo de diabetes tipo 2.
- Pueden elevar los triglicéridos.
- Contribuyen a la caries dental.
- Son carbohidratos y son difíciles de incluir en una dieta baja en carbohidratos.
Por cierto, "azúcares añadidos" se refiere a los azúcares que se pueden añadir a los alimentos, como el azúcar blanco y moreno, la melaza, la miel, el azúcar en bruto y el concentrado de frutas que se utiliza como edulcorante.
Los problemas con el azúcar aumentan debido a las cantidades que la gente tiende a consumir. El estadounidense promedio consume aproximadamente 17 cucharaditas de azúcar añadido, o unos 68 gramos, al día. Eso es un 50% más de lo que sugieren las Pautas Alimentarias para los Estadounidenses, y casi 3 veces el límite ideal proporcionado por la Organización Mundial de la Salud.
Entonces, ¿qué pasaría si pudiéramos encontrar algo dulce que no tuviera calorías ni elevara los niveles de azúcar en la sangre? Ahí es donde entra en juego la búsqueda de sustitutos del azúcar.
Cómo los sustitutos del azúcar pueden ser "sin calorías"
El objetivo de los sustitutos del azúcar es tener dulzura, y a veces otras propiedades funcionales, sin aportar calorías. Pero, ¿cómo es posible? Son alimentos, ¿verdad? Entonces, ¿no tienen calorías?
Aquí está la primicia. Hay dos enfoques generales para hacer sustitutos del azúcar que son "sin calorías".
- Utilice un compuesto que sea dulce, pero que no sea digerido por su cuerpo, por lo que no obtendrá calorías de él.
- Utilice un compuesto que sea mucho más dulce que el azúcar para que solo necesite usar una pequeña cantidad para obtener la dulzura deseada.
La stevia entra en la segunda categoría. Los productos con stevia pueden ser más bajos en calorías que los alimentos endulzados con azúcar. Por ejemplo, una lata de Zevia Zero-Calorie Soda tiene 140 calorías menos que la soda normal endulzada con azúcar.
Historia de los edulcorantes artificiales
Primero, los edulcorantes artificiales. Los edulcorantes artificiales son compuestos químicos que no se encuentran naturalmente en ninguna parte. Puede que haya oído hablar de algunos de ellos.
- La sacarina fue descubierta a finales del siglo XIX y utilizada ampliamente durante más de un siglo, excepto en años seleccionados cuando fue prohibida debido a preocupaciones de seguridad.
- El ciclamato se derivó de un medicamento y se utilizó en las bebidas de dieta. Fue prohibido en los Estados Unidos debido a preocupaciones de seguridad.
- El aspartamo fue otro descubrimiento accidental y un compuesto derivado de un medicamento. Se utiliza ampliamente, tanto en bebidas de dieta como en alimentos.
- La sucralosa es un compuesto con moléculas de cloro unidas al azúcar.
Cada uno de estos compuestos es cientos de veces más dulce que el azúcar, por lo que solo se consume una pequeña cantidad y no se obtienen calorías o carbohidratos sustanciales. Todos ellos tienen preocupaciones para la salud.
¿Qué es la stevia?
La stevia es una planta originaria de Sudamérica. Sus hojas tienen compuestos de sabor dulce llamados glucósidos de esteviol. Son hasta 350 veces más dulces que el azúcar.
La stevia utilizada para endulzar alimentos y bebidas hoy en día se presenta en forma de extracto concentrado de hoja de stevia. Así es como se produce.
- Se cultiva la planta de stevia y se cosechan las hojas.
- La dulzura se extrae remojando las hojas en agua caliente, de forma similar a como se prepara el té.
- El agua dulce se filtra, se purifica aún más con agua y un compuesto de alcohol, y se seca.
- Se utiliza como ingrediente o se vende como stevia pura.
Puede verlo en las etiquetas como stevia, extracto de stevia, rebaudioside A o Reb A. Es termoestable, por lo que puede usarlo para hornear y para endulzar bebidas calientes. Y puede incluirse en cereales, avena, yogur, caramelos, mermeladas y más.
Beneficios de la Stevia
La stevia tiene muchos beneficios potenciales en comparación con el uso de azúcar o edulcorantes artificiales.
- No tiene calorías.
- No afecta el azúcar en la sangre.
- No causa caries dental como el azúcar.
- No conlleva un riesgo conocido de cáncer.
¿Tiene curiosidad por los dulces que no pican los dientes ni elevan el azúcar en sangre como los dulces normales? Netrition tiene Chocolates sin azúcar endulzados con stevia de Russell Stover en una variedad de sabores.
¿Es segura la stevia?
La stevia está aprobada por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Siempre que esté purificada, entra en la categoría de Generalmente Reconocida como Segura (GRAS, por sus siglas en inglés). Esto significa que los fabricantes no necesitan tomar precauciones especiales antes de usarla, o solicitar específicamente la aprobación de la FDA al agregarla a los productos.
¿Hay alguna preocupación con la stevia?
Las preocupaciones con la stevia son mínimas. Algunas personas pueden reportar efectos secundarios como hinchazón cuando comienzan a usar stevia. Además, algunas investigaciones indican que las personas que consumen edulcorantes no nutritivos pueden tener un mayor riesgo de aumento de peso y afecciones como diabetes, presión arterial alta y enfermedades cardíacas.
Es importante ser sensato al comer alimentos o beber bebidas con stevia. El hecho de que contengan stevia o estén libres de azúcares añadidos no significa que no contengan calorías o que sean bajas en calorías. Si consume cantidades excesivas de estos alimentos o bebidas, aumentará de peso y estará en riesgo de aumento de peso y afecciones de salud relacionadas.
Puede consultar a su médico antes de incluir stevia y productos con stevia en su dieta. También es importante informar a su médico si cree que puede estar experimentando efectos secundarios relacionados con la stevia.
¿Cuánta stevia es adecuada?
Cuando se aprueban compuestos para su uso en alimentos, a menudo se les asigna una ingesta diaria aceptable (IDA). Esta es la cantidad que se puede consumir de forma segura todos los días durante el resto de la vida. Para la stevia, la IDA es de 4 miligramos de stevia por kilogramo de peso corporal al día, de por vida. Para una persona que pesa 150 libras, esto se traduce en que aproximadamente 40 paquetes de stevia al día se consideran seguros. Esto es aproximadamente la cantidad que puede haber en 8 latas de 12 onzas de refresco endulzadas con stevia.
Productos endulzados con stevia en Netrition
Somos fans de la stevia porque es natural y mucho mejor para el conteo de carbohidratos y el conteo de calorías que el azúcar. Aquí están algunos de nuestros edulcorantes de stevia y productos endulzados con stevia. Tenemos toneladas de productos endulzados con stevia, y esta es solo una pequeña muestra para que tenga una idea.
Paquetes de edulcorante
Los paquetes de extracto de stevia NOW Better Stevia son tan dulces como el azúcar, pero sin calorías. Vienen en Original, en una caja de 100 paquetes, y French Vanilla, en una caja de 75 paquetes. Puedes añadirlos a bebidas, batidos y licuados, avena, yogur o cualquier otra cosa. Netrition también tiene otras opciones de paquetes de edulcorante de stevia.
Gotas de edulcorante
Las gotas de edulcorante son muy prácticas porque vienen en un pequeño recipiente que puedes llevar a cualquier parte para endulzar tu bebida sin calorías. Y son fáciles de mezclar. SweetLeaf Sweet Drops Stevia Sweetener viene en una botella de 1.7 onzas que puedes usar para añadir gotas a bebidas frías o calientes.
Están endulzadas con stevia y fruta del monje para un mejor sabor general. Vienen en los siguientes sabores: Caramelo, Chocolate, Coco, Transparente y Vainilla. Cada porción tiene 0 calorías, 0 gramos de azúcar y 0 carbohidratos. ¡Y 0 inconvenientes!
Muffins
New Hope Mills No Sugar Added Blueberry Muffin and Bread Mix es solo un ejemplo de nuestros productos endulzados con stevia. Contiene 12 porciones. Tal como viene, cada porción tiene 60 calorías, 7 gramos de carbohidratos totales, 4 gramos de fibra y 8 gramos de proteína. Simplemente agregue huevos y mantequilla o aceite, y prepare muffins o pan a su gusto. Opcionalmente, puede añadir arándanos, almendras, canela, yogur griego o coco. Estas mezclas para muffins y pan también vienen en sabor arándano y naranja.
Chocolate
El chocolate sin culpa de Jojo Goes Hawaiian con nueces de macadamia es un ejemplo de un delicioso dulce de chocolate con stevia y eritritol. Tiene 14g de carbohidratos totales, pero solo 3 gramos de carbohidratos netos. Contiene 4 gramos de proteína, incluyendo cáñamo. Otros sabores son Original con almendras, arándanos y pistachos, Peanut Butter Delight relleno de mantequilla de cacahuete, y Raspberry Dream con almendras, pistachos y frambuesas.
Ositos de goma sin azúcar añadido de Lily’s Sweets
Para un dulce, estos ositos de goma pueden ser la solución. La bolsa entera tiene 70 calorías y 25 gramos de fibra sin azúcar añadido. Los sabores de la bolsa incluyen frambuesa, fresa, naranja, limón, y la stevia es uno de los edulcorantes.
Si está de acuerdo en que la stevia es un edulcorante seguro y una mejor opción que el azúcar para la pérdida de peso y el control del azúcar en sangre, entonces diríjase a Netrition y explore nuestra selección de productos endulzados con stevia. Tenemos todo tipo de productos aptos para dietas bajas en calorías, bajas en carbohidratos, cetogénicas y generalmente saludables. ¡Vea lo dulce que puede ser comer de forma saludable a su manera!
