¿Te encanta el café, pero no puedes con la acidez o la cafeína? Después de una cirugía para perder peso, si tienes acidez estomacal, o simplemente por la noche antes de acostarte, una taza de Café descafeinado orgánico de baja acidez de Alex™ puede ser reconfortante y satisfactorio ¡sin causar molestias!

El paquete variado de grano entero Café Orgánico de Baja Acidez de Alex ™ incluye:

• Café orgánico de baja acidez de Alex - Tostado francés de grano entero (12 oz)
• Café orgánico de baja acidez de Alex - Descafeinado de grano entero (12 oz)

Más del 30% de los consumidores de café experimentan malestar gastrointestinal superior al beber café. Estos síntomas pueden manifestarse como acidez estomacal, reflujo ácido, indigestión, estómago agrio y ERGE. Se ha asumido que el nivel de pH tiene mucho que ver con estos síntomas. Esto es engañoso y, en la mayoría de los casos, incorrecto.

Existen docenas de tipos diferentes de ácidos en el café. Muchos de ellos son beneficiosos para el sabor y son saludables. Sin embargo, hay un ácido específico en el café que causa malestar gastrointestinal superior. El ácido clorogénico, específicamente CQA 3,4 y 5, se ha correlacionado definitivamente con problemas estomacales. Los ácidos clorogénicos pueden ocurrir naturalmente en el café. El tostado en tambor puede aumentar estos niveles significativamente.

Más del 98% de los tostadores de café de este país tuestan café en un tostador de tambor. Nosotros no. En su lugar, hemos diseñado, creado y fabricado nuestro propio tostador de café que utiliza tecnología de convección patentada para tostar el café. En lugar de introducir el café en un tambor caliente, tostamos nuestros granos de café en un lecho fluidizado de aire caliente. Nuestros cafés nunca entran en contacto con acero caliente. Nuestros cafés se tuestan suavemente en una corriente de aire muy caliente, lo que da como resultado la eliminación casi completa del ácido clorogénico. Luego, se procesan utilizando la técnica de agua de montaña para eliminar la cafeína, sin ácidos fuertes ni productos químicos. Los resultados son un café suave, sabroso y fácil de beber que es suave para el estómago.

¿Escéptico? Bien. Deberías serlo. Si eres uno de los muchos que experimentan problemas estomacales al beber café, probablemente ya hayas investigado el tema en línea y hayas encontrado mucha información, gran parte de ella contradictoria. Nuestras afirmaciones se basan en el trabajo del Dr. Taka Shibamoto, distinguido profesor de Toxicología Ambiental en el Centro de Café de UC Davis. El Dr. Shibamoto ha realizado estudios sobre el ácido clorogénico en los cafés. Estos estudios han determinado que los niveles elevados de ácido clorogénico en el café son los principales contribuyentes a la amargura del café, así como al malestar gastrointestinal superior.

Café Tostado Francés de Baja Acidez de Alex ™ es una mezcla especial de tres granos muy solicitados (50% Chiapas, 25% Nicaragua, 25% Honduras) y es suave, delicado y equilibrado. Está perfectamente tostado a un oscuro medio, casi francés. Es lo suficientemente oscuro como para tener un cuerpo completo y una personalidad achocolatada, pero no tiene sabor a quemado o amargo. ¡En cambio, los sabores de estos granos aún son detectables, y eso es genial!

Café Descafeinado Orgánico de Baja Acidez de Alex ™ contiene 100% granos de café Chiapas puros. Cultivados en el sur de México, cerca de la frontera con Guatemala, los granos de café Chiapas tienen las mismas características de los granos guatemaltecos que se esperarían del suelo volcánico y la altitud en la que crecen. Son suaves y delicados, con notas ligeramente dulces de azúcar morena y pera. También tienen un matiz a nuez.

Certificado orgánicamente por Organic Certifiers. Nuestros granos de café de Chiapas, México provienen de una cooperativa orgánica formada hace más de 20 años por 5 tribus de indígenas mayas preocupadas por la degradación, contaminación y erosión del suelo. En los 20 años desde la certificación orgánica, estos agricultores han logrado mucho para su gente. Han construido un hospital, una escuela y una planta de molienda de última generación para procesar sus cafés. Crearon un centro para mujeres y formaron una institución de crédito para ayudar a sus empresarios a iniciar sus negocios. Han frenado el flujo de jóvenes que emigran de su pequeño pueblo a las grandes ciudades en busca de empleo. Los miembros de esta cooperativa ganan tres veces más que otros caficultores.  

El Café Orgánico de Grano Entero de Baja Acidez de Alex™ es todo lo que un buen café debería ser: rico, equilibrado, brillante pero no ácido, con sabor a nuez y aromático, además de social y ambientalmente consciente.