Ingrédients :
- 4 c. à café de glucomannane
- 1 c. à soupe de levure chimique
- 1/2 c. à café de sel à l'ail
- 1 tasse de fromage râpé finement (au choix : Monterey Jack, cheddar fort, feta, parmesan)
- 3 gros œufs
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 3 c. à soupe d'eau
Instructions de préparation :
À l'aide d'un batteur électrique, battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez l'huile, l'eau, la levure chimique et le sel à l'ail. Mélangez bien.
Saupoudrez lentement la poudre de glucomannane dans le liquide tout en continuant de battre. (Ajoutez le glucomannane lentement, sinon vous obtiendrez de gros grumeaux dans le liquide.)
Lorsque le batteur laisse des "vagues" dans la pâte, c'est probablement juste comme il faut. La consistance sera un peu celle du pouding. Ajoutez le fromage. Cuisez selon les instructions ci-dessous.
Pour les petits pains : Vaporisez un aérosol antiadhésif sur vos mains et formez environ 12 boules, ou déposez-les comme des biscuits. Cuisez à 190 degrés Celsius pendant 12-15 minutes. Les petits pains sont en fait plus plats et peuvent faire une bonne base de sandwich s'ils ont un diamètre de 7,5 cm.
Pour la pâte à pizza : Ajoutez une pincée d'ail et une cuillère à café d'herbes italiennes à la pâte. (Doublez la recette si vous voulez une grande pizza.) Étalez la pâte sur une plaque à pizza ou une plaque à pâtisserie recouverte d'un aérosol antiadhésif. Étalez avec un rouleau à pâtisserie sur environ 1/3 de pouce d'épaisseur. Cuisez à 190 degrés Celsius pendant 15 minutes (plus ou moins longtemps selon la taille de la pizza). Garnissez de garnitures à pizza et cuisez jusqu'à ce que le fromage bouillonne.
Pain frit : Ajoutez une cuillère à soupe d'huile d'olive ou d'huile de coco fondue dans une poêle de 30 cm et versez la pâte dedans. À feu moyen-doux, étalez la pâte sur les côtés de la poêle et couvrez. Lorsque la pâte est dorée en dessous, retournez-la pour finir de cuire.
