Ingrédients :
- 3/4 c. à café de levure chimique
- 1 1/2 c. à soupe de poudre de glucomannane
- 1 1/2 c. à soupe de fibres d'avoine
- 1/8 c. à café de sel
- 1/4 tasse + 2 c. à soupe d'eau
- 1 très gros œuf, battu
Instructions de préparation :
Battez l'œuf dans un petit bol à l'aide d'une fourchette. Ajoutez l'eau et battez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Sur une assiette en carton ou dans un autre bol, mélangez bien les ingrédients secs. Saupoudrez lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides en battant constamment au fur et à mesure que vous incorporez les deux. À l'aide d'une spatule en caoutchouc, repliez le mélange sur lui-même jusqu'à ce que le glucomannane ait épaissi le mélange pour en faire une pâte lisse et finalement une pâte épaisse. À l'aide d'une cuillère à café, déposez des boules de pâte de 2,5 cm dans de la soupe bouillante/du bouillon de poulet, couvrez et laissez mijoter à feu moyen. À partir du moment où vous couvrez la casserole, réglez une minuterie pour exactement 10 minutes (moins si vous avez choisi de faire de très petites boulettes). Vous pouvez retirer le poulet, la viande ou les gros morceaux de légumes sur un plat pendant la cuisson des boulettes pour éviter une surcuisson et pour laisser suffisamment de place aux boulettes pour qu'elles gonflent. NE soulevez PAS le couvercle et NE secouez PAS la casserole pendant ces 10 minutes.
