Ingrédients de la garniture streusel :
- 1/4 tasse de beurre, fondu
- 1/4 cuillère à café de Splenda liquide
- 1 tasse de pacanes, hachées
- 1 cuillère à soupe de fibres PolyD de LifeSource Foods
- 1 cuillère à soupe de poudre de protéines de lactosérum, vanille
- 1 cuillère à soupe d'épaississant faible en glucides Dixie Carb Counters Thick It Up
- 1 cuillère à café de cannelle
Ingrédients de la pâte à gâteau :
- 1/3 tasse de beurre, réfrigéré et coupé en morceaux
- 1 tasse de farine d'amande
- 1/2 tasse de Tova Carbquik
- 1/2 tasse d'isolat de protéines de blé LifeSource Foods
- 1 cuillère à soupe d'épaississant faible en glucides Dixie Carb Counters Thick It Up
- 1/4 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de cannelle
- 36 gouttes de Splenda liquide
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 grand œuf
- 1/2 tasse de crème sure
- 1/4 tasse de crème légère
- 30 myrtilles fraîches
- 2 cuillères à soupe de sirop édulcorant DaVinci
Instructions de préparation :
Graissez un plat de cuisson de 23x23 cm (ou tapissez de papier parchemin ou de papier d'aluminium antiadhésif).
Dans un petit bol, combinez les ingrédients secs du streusel. Incorporez ensuite le beurre fondu et le Splenda liquide jusqu'à ce que les noix soient bien enrobées. Mettez de côté.
Dans un grand bol, combinez les ingrédients secs pour la pâte à gâteau. Incorporez le beurre à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Ajoutez l'œuf, la crème sure, la crème légère, la vanille et le Splenda liquide jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène.
Dans le plat de cuisson, étalez la moitié de la pâte à gâteau, puis recouvrez d'une couche de myrtilles fraîches, suivie d'une couche de la moitié du mélange de streusel. Répétez les couches de pâte et de streusel. Arrosez de sirop DaVinci sur le dessus. Faites cuire dans un four à 175°C pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Mangez encore chaud.
Le gâteau entier contient environ 36 glucides.
