Ingrédients :
- 50 g de couenne de porc, écrasée jusqu'à l'oubli
- 2 œufs
- 60 ml de crème épaisse
- Splenda, érythritol ou votre édulcorant faible en glucides préféré (selon le goût)
- 1/2 cuillère à café de cannelle
- 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions de préparation :
Mettre la couenne de porc dans un sac de congélation dont l'air a été évacué. Utiliser un rouleau à pâtisserie ou un autre objet pour l'écraser finement. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients et laisser reposer environ 10 minutes. La texture changera un peu.
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle et y verser le mélange. Cuire jusqu'à ce que le dessous soit doré. Retourner et cuire l'autre côté jusqu'à ce qu'il soit doré.
Facultatif : Servir avec du sirop sans sucre, saupoudrer de sucre glace Swerve Confectioners Style, ou simplement ajouter un peu plus d'édulcorant faible en glucides au mélange.
