Ingrédients :
- 1 tasse - Carb Counters Bakesquick
- 1/2 tasse - Sugar Not Spoonful Natural Sugar Replacement
- 1 gros œuf
- 1/3 tasse - crème aigre
- 2 cuillères à soupe - beurre fondu non salé
- 1/2 tasse - framboises rouges fraîches ou surgelées
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 175 degrés Celsius. Vaporiser un moule à muffins à 6 alvéoles ou des caissettes en aluminium/papier avec un spray de cuisson antiadhésif.
Dans un bol de taille moyenne, mélanger le Bakesquick et le Sugar Not Spoonful. Pour la garniture émiettée, retirer 1 cuillère à soupe du mélange sec, la placer dans une tasse et ajouter 1 cuillère à café de beurre fondu. Mélanger à la fourchette pour émietter et réserver. Ajouter tous les ingrédients sauf les framboises au mélange sec dans le bol. Ajouter 1/2 tasse d'eau et remuer avec une cuillère jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène (environ une minute). Incorporer délicatement les framboises au mélange et verser dans les caissettes ou les moules. Les caissettes/moules à muffins seront pleins.
Saupoudrer la garniture émiettée sur les muffins et cuire au four pendant 18 à 20 minutes - les muffins seront légèrement dorés ; le dessus sera presque ferme lorsque vous appuyez légèrement dessus. Conserver au réfrigérateur. Les muffins peuvent être congelés jusqu'à 2 mois. 5 glucides nets par muffin. Donne 6 muffins de style boulangerie.
Variantes : (ajoute 1 glucide net par muffin)
Pour les muffins aux framboises et aux noix, ajouter 1/4 tasse de petites noix hachées.
Pour les muffins aux framboises et à la noix de coco, ajouter 1/4 tasse de noix de coco non sucrée.
Pour les muffins à la noix de coco et aux amandes, ajouter 1/4 tasse d'amandes effilées.
Pour les muffins aux deux baies, utiliser 1/4 tasse de framboises et 1/4 tasse de myrtilles.
