Ingrédients :
- 1/2 tasse d'eau de source en bouteille
- 1/2 tasse de boisson laitière tiède Hood Calorie Countdown
- 2 grands œufs
- 2 c. à soupe de beurre
- 1/2 c. à café de sel
- 1/8 tasse d'isolat de protéines de blé 8000
- 1 3/8 tasse de Carbalose
- 1 1/8 tasse + 3/4 tasse d'isolat de protéines de blé 5000
- 1/8 tasse d'amidon de blé résistant
- 1 c. à soupe d'épaississant faible en glucides Dixie Carb Counters Thick It Up
- 1/8 tasse de Splenda
- 2 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de sucre
- 1 sachet de levure à action rapide
- Vos garnitures de Stromboli préférées
Instructions de préparation :
Combinez tous les ingrédients secs dans un bol en verre, à l'exception de 3/4 tasse d'isolat de protéines de blé 5000.
Ensuite, mettez les ingrédients humides dans un bol mélangeur électrique. Avec la pale, mélangez les ingrédients humides pendant environ 1 minute à basse vitesse. Ensuite, ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien combiné.
Remplacez la pale par le crochet pétrisseur et pétrissez avec le crochet pendant 8 à 10 minutes en ajoutant l'isolat de protéines de blé 5000 au besoin jusqu'à ce que la pâte se détache des parois du bol mélangeur et monte sur le crochet.
Laissez la pâte lever, couverte, au réfrigérateur pendant 8 heures.
Retirez la pâte du réfrigérateur et divisez-la en deux. Étalez chaque moitié en un rectangle de 10" x 14". Garnissez chaque pâte de capicola, de jambon cuit, de salami sec, de provolone, de mozzarella, de parmesan, de poivron grillé, d'épinards, de ricotta et d'olives (ou de toute combinaison de garnitures que vous préférez).
En partant du bord le plus long, roulez chaque pâte en un boudin, en pinçant et en scellant la couture et les extrémités. Coupez des fentes diagonales sur le dessus pour ventiler.
Badigeonnez le dessus de chaque boudin de stromboli d'une dorure à l'œuf et saupoudrez de parmesan. Faites cuire les deux boudins dans un four préchauffé à 220 degrés Celsius pendant 20 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
