Croûte:
- 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de shortening
- 3/4 tasse de farine Tova Carbalose
- 1/4 tasse d'amidon de blé résistant LifeSource Foods
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'eau froide
Coupez le shortening dans la farine jusqu'à ce que les particules ressemblent à de petits pois. Saupoudrez d'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant à la fourchette jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et que la pâte adhère aux parois du bol. Abaissez entre 2 feuilles de papier sulfurisé légèrement farinées. Inversez dans une assiette à tarte de 9 pouces et pressez en place. Piquez la croûte partout avec une fourchette et réservez.
Garniture:
- 1 courge Delicata, pelée, épépinée, coupée en dés (environ 1 tasse et demie)
- 1 livre de saucisse de dinde italienne douce, hachée
- 3 œufs
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/4 tasse de fromage asiago râpé
- 340 g de mélange de fromages italiens râpés
- sel et poivre, au goût
Dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-élevé, faites revenir la saucisse, la courge et le beurre jusqu'à ce que la saucisse soit dorée et la courge tendre à la fourchette. Transférez dans un grand bol. Ajoutez les œufs, le fromage asiago, le sel, le poivre et mélangez soigneusement. Déposez le mélange dans la croûte à tarte non cuite et garnissez de fromages mélangés. Faites cuire dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 40 minutes ou jusqu'à ce que la croûte et les fromages soient dorés.
