Ingrédients :
- 1-2 tasses de brocoli, cuit et écrasé
- Une poignée de fromage cheddar, râpé
- 2 œufs
- 1 cuillère à soupe de fromage à la crème
- Sel et poivre, au goût
- Vos herbes préférées (facultatif)
Instructions de préparation :
Dans un bol, fouettez les œufs avec le fromage à la crème. Ajoutez le cheddar, le brocoli écrasé, le sel, le poivre et les herbes (si vous en utilisez). Mélangez à la fourchette.
Faites chauffer une petite quantité d'huile dans une poêle. Déposez le mélange pour crêpes aux légumes (en faisant des crêpes de la taille souhaitée) dans la poêle. Faites cuire jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré. Retournez et faites cuire l'autre côté jusqu'à ce que le dessous soit légèrement doré.
Variante : Substituez la courgette au brocoli. Substituez la feta au cheddar. Ajoutez un peu de farine de coco ou de farine d'amande au mélange.
