Ingredientes:
- 2 1/2 tazas de harina de almendras
- 1/4 de barra de mantequilla muy fría, cortada en trozos
- 1/4 cucharadita de polvo para hornear
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 huevos
Instrucciones de preparación:
En un bol, combine la harina de almendras, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpore la mantequilla con un cortapastas o con un procesador de alimentos. Incorpore los huevos. Obtendrá una masa muy húmeda y pegajosa. Coloque un montón de masa sobre un trozo de papel de horno y añada solo un poco de harina de almendras por encima para que sea manejable. Aplaste hasta obtener una forma de aproximadamente 1 pulgada y media de grosor y use un cortador de galletas, un cortador de galletas o un vaso para cortar las formas deseadas. Coloque las galletas en una bandeja para hornear y hornee a 350 grados. Comience con 15 minutos y continúe hasta alcanzar el punto de cocción deseado.
Si no quiere cortar estas galletas en formas, también puede hacerlas como galletas de cuchara, dejando caer cucharadas de masa sobre una bandeja para hornear.
Estas galletas son excelentes para hacer un sándwich de jamón y queso.
