Ingredientes:
- 4 pechugas de pollo cocidas (cortadas para facilitar el procesamiento) = aproximadamente 1 3/4 lb.
- 3 huevos
- 1/2 taza de queso asiago
- 2 cucharaditas de mezcla de aderezo italiano
- 2 1/2 tazas de mezcla de queso mozzarella/asiago
- 3 cubos de caldo
- 3 cucharadas de aislado de proteína de trigo 8000
Instrucciones de preparación:
Cocer el pollo en agua semi-hirviendo con 3 cubos de caldo durante 20 a 25 minutos. Una vez frío, triturar el pollo en un procesador de alimentos hasta que quede muy fino y añadirlo a un bol grande.
A continuación, rallar finamente 1/2 taza de queso asiago. Añadirlo y la mezcla de condimentos italianos secos al pollo. Tomar 3 cucharadas de aislado de proteína de trigo 8000 (cualquier suero de leche sin sabor, soja o harina baja en carbohidratos serviría, pero se prefiere el WPI) y añadirlo al bol. Añadir los huevos y mezclar hasta que quede pegajoso.
Extender la mezcla de pollo/queso sobre una bandeja para pizza o para hornear para formar una base. Hornear en un horno a 350 hasta que esté firme y dorado. Cubrir la base cocida con salsa de pizza baja en carbohidratos y queso. Cubrir con pepperoni o cualquier otro ingrediente que prefieras. Volver a meter en el horno hasta que esté caliente y burbujeante.
