Ingredientes:
- 1 libra de carne molida (también se puede sustituir por pollo)
- 1/2 taza de cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de comino
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 2 latas de 10 onzas de tomates Ro-tel, sin escurrir (tomates con chiles verdes)
- 2 latas de 14.5 onzas de caldo de res
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 cucharaditas de sal, o al gusto
- Una pizca de queso cheddar encima, justo antes de servir
Instrucciones de preparación:
En una olla grande para sopa, dore la carne molida (o el pollo) con la cebolla y el ajo. Escurra. Agregue las especias y cocine un par de minutos más. Agregue el queso crema a la mezcla de carne y revuelva hasta que se derrita. Agregue los ingredientes restantes y caliente bien.
Opcional:
Puede hacer tiras fritas de Tortilla Baja en Carbohidratos para decorar (Nota: deberá agregar el contenido de carbohidratos al total a continuación). Corte las Tortillas Bajas en Carbohidratos en tiras y agregue a aceite caliente. Voltéelas cuando se ampollen y burbujeen y se doren ligeramente. Trabaje rápido y no se aleje de la sartén, ya que se cocinan rápidamente. Escurra sobre bolsas de papel estraza o toallas de papel. Agregue una pizca de sal. Si desea tiras con sabor a taco, espolvoree con una mezcla de lo siguiente:
2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de comino
1/2 cucharadita de pimentón
1/4 cucharadita de cayena
Número de porciones: Rinde 8 porciones de una taza. Carbohidratos por porción (sin las tiras de tortilla opcionales) - incluya toda la información nutricional si se conoce:
271 calorías; 22 g de grasa; 13 g de proteína; 5 g de carbohidratos; 1 g de fibra dietética; 4 g de carbohidratos netos
