Ingredientes:
- 3/4 cdta. de polvo para hornear
- 1 1/2 cda. de glucomanano en polvo
- 1 1/2 cda. de fibra de avena
- 1/8 cdta. de sal
- 1/4 taza + 2 cdas. de agua
- 1 huevo extra grande, batido
Instrucciones de preparación:
Bata el huevo en un tazón pequeño con un tenedor. Agregue el agua y bata hasta que esté bien mezclada. En un plato de papel o en otro tazón, mezcle bien los ingredientes secos. Espolvoree lentamente los ingredientes secos en los húmedos, batiendo constantemente a medida que los incorpora. Con una espátula de goma, doble la mezcla sobre sí misma una y otra vez hasta que el glucomanano haya espesado la mezcla hasta obtener una masa suave y, finalmente, una masa espesa. Con una cucharadita, suelte bolitas de 2.5 cm de la masa en sopa/caldo de pollo hirviendo, cubra y cocine a fuego lento a fuego medio. Desde el momento en que cubra la olla, ponga un temporizador para exactamente 10 minutos (menos si elige hacer albóndigas muy pequeñas). Es posible que desee retirar el pollo, la carne o los trozos grandes de verduras a una fuente mientras las albóndigas se cocinan para evitar que se cocinen en exceso y para permitir suficiente espacio para que las albóndigas suban e hinchen. NO levante la tapa ni agite la olla durante estos 10 minutos.
