Ingredientes:
- 2 tazas de pollo cocido en cubos
- 1 1/2 tazas de apio en cubos
- 2 cebolletas (en rodajas finas)
- 1 taza de picatostes bajos en carbohidratos
- 1/2 taza de almendras tostadas en láminas
- 1 cucharada de queso parmesano rallado
- 4 cucharadas de mayonesa baja en carbohidratos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de curry en polvo (opcional)
- 2 cucharadas de trocitos de tocino (opcional)
- 1/2 a 1 taza de queso cheddar rallado
Instrucciones de preparación:
En una olla de cocción lenta, combine el pollo, el apio, las cebollas, los picatostes, las almendras y el queso parmesano. Mezcle bien.
En un tazón pequeño, combine la mayonesa, el jugo de limón, la sal y el curry en polvo. Revuelva hasta que esté bien mezclado. Luego vierta sobre la mezcla de pollo y revuelva para cubrir bien. Cubra y cocine a fuego lento durante 2 a 3 horas. Espolvoree con trocitos de tocino y queso cheddar. Suba el fuego a alto y cocine otros 20 minutos o hasta que el queso se derrita.
