Ingredientes para el Streusel:
- 1/4 taza de mantequilla, derretida
- 1/4 cucharadita de Splenda líquida
- 1 taza de nueces pecanas, picadas
- 1 cucharada de fibra PolyD de LifeSource Foods
- 1 cucharada de proteína de suero en polvo, vainilla
- 1 cucharada de espesante bajo en carbohidratos Dixie Carb Counters Thick It Up
- 1 cucharadita de canela
Ingredientes de la masa del pastel:
- 1/3 taza de mantequilla, fría y cortada en trozos
- 1 taza de harina de almendras
- 1/2 taza de Tova Carbquik
- 1/2 taza de aislado de proteína de trigo LifeSource Foods
- 1 cucharada de espesante bajo en carbohidratos Dixie Carb Counters Thick It Up
- 1/4 cucharadita de sal
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela
- 36 gotas de Splenda líquida
- 1 cucharadita de vainilla
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de crema agria
- 1/4 taza de mitad y mitad
- 30 arándanos frescos
- 2 cucharadas de jarabe endulzante DaVinci
Instrucciones de preparación:
Engrase un molde para hornear de 9" x 9" (o forre con papel pergamino o papel de aluminio antiadherente).
En un tazón pequeño, combine los ingredientes secos del streusel. Luego, incorpore la mantequilla derretida y la Splenda líquida hasta que las nueces estén bien cubiertas. Reserve.
En un tazón grande, combine los ingredientes secos para la masa del pastel. Corte la mantequilla con un tenedor hasta obtener una mezcla gruesa. Agregue el huevo, la crema agria, la mitad y mitad, la vainilla y la Splenda líquida hasta que estén apenas combinados.
En el molde para hornear, coloque una capa de 1/2 de la masa del pastel, luego cubra con una capa de arándanos frescos, seguida de una capa de 1/2 de la mezcla de streusel. Repita las capas de masa y streusel. Rocíe el jarabe DaVinci por encima. Hornee en un horno a 350 grados durante 30 minutos hasta que al insertar un palillo, este salga limpio. Coma mientras aún esté caliente.
El pastel entero tiene aproximadamente 36 carbohidratos.
