Ingredientes:
- 3 Cucharadas - mantequilla
- 2 huevos grandes
- 2/3 taza - Harina baja en carbohidratos para todo uso
- 1/2 taza - agua
Instrucciones de preparación:
Mueva la rejilla del horno a la posición media. Precaliente el horno a 190 grados Celsius. Cubra 6 moldes en una bandeja para muffins (o rocíe los insertos de papel de aluminio/papel para muffins) con spray antiadherente para cocinar.
En una cacerola mediana, derrita la mantequilla y bata con el agua. Caliente justo hasta que aparezcan burbujas alrededor de los bordes. NO HIERVA. O, caliente la mantequilla y el agua en el microondas durante unos 30 segundos (los microondas varían), simplemente no hierva. Incorpore inmediatamente la harina batiendo vigorosamente durante un minuto para mezclar bien. Retire del fuego y deje reposar un minuto para que se enfríe ligeramente. Agregue los huevos y bata vigorosamente de nuevo durante solo un minuto hasta que la masa esté suave, cremosa y la mayoría de los pequeños grumos hayan desaparecido.
Cucharee o vierta la masa de manera uniforme en los moldes para muffins. Los moldes estarán aproximadamente 3/4 llenos. Hornee durante 35 minutos. Nota: "NO MIRE". Deje la puerta del horno cerrada o tendrá "popunders". Deje enfriar en una rejilla durante 10 minutos o hasta que estén lo suficientemente fríos para manipularlos.
Los popovers se pueden envolver en plástico y guardarse en el refrigerador durante una semana o congelarse hasta por un mes. Colóquelos en un horno precalentado a 160 grados Celsius y recaliente durante 10-15 minutos para servir calientes.
Variaciones:Incorpore 2 cucharadas de mezcla de hierbas a la masa después de mezclar. Sugerencias: 1 cucharada de perejil, 2 cucharaditas de cebolla picada, 1 cucharadita de ajo picado.
Ponga queso con una cuchara en el centro de cada popover justo antes de hornear: 1 cucharada de queso rallado, como cheddar fuerte, parmesano, romano, suizo, etc.
Para las cáscaras de "pastel de carne", hornee los popovers durante 40 minutos. Corte un círculo en la parte superior y levante la tapa. Rellene con su relleno favorito de pastel de carne precocido, como pollo o carne de res y vegetales. Vuelva a colocar las tapas y vuelva a meter en el horno durante unos minutos para que se calienten completamente.
Variaciones de Popovers de postre:
Incorpore suavemente 1-1/2 cucharadas de Sugar Not Spoonful o cualquier edulcorante bajo en carbohidratos equivalente a una cucharada y media de azúcar a la receta básica de popover después de mezclar los huevos. Hornee y rellene con natillas bajas en carbohidratos, pudín o bayas y crema batida. Cubra con jarabe de chocolate bajo en carbohidratos si lo desea.
Para popovers de azúcar (no) con canela, agregue 1/2 cucharadita de canela y 2 cucharadas de Sugar Not Spoonful a la masa después de mezclar los huevos.
Para Puffs de postre: Haga una versión endulzada en moldes para mini muffins - rinde 18 puffs.
