Ingredientes del Muffin:
- 2 cucharadas de aceite de coco derretido
- 2 cucharadas de harina de lino dorado
- 2 cucharadas de proteína en polvo de vainilla
- 1/4 de cucharadita de polvo para hornear
- 1 sobre de Stevia
- 1 huevo grande
- 1 cucharada de agua
Ingredientes del Glaseado de Mantequilla y Canela:
- 2 cucharadas de agua muy tibia
- 1/8 de cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela
- 1/2 pizca de sal
- 1 sobre de stevia (o más, según tu nivel de dulzura)
- 1/16 de cucharadita de polvo de glucomanano
- 1 1/2 cucharadas de mantequilla derretida
Instrucciones de Preparación:
Mezcla todos los ingredientes del Muffin en un tazón/taza apto para microondas y caliéntalo en el microondas durante un minuto. Sácalo del microondas y retira el muffin del tazón/taza. Deja enfriar por unos segundos.
Para crear el glaseado, agrega el agua y la vainilla en un tazón poco profundo y espolvorea el agua con canela, sal, stevia y polvo de glucomanano. Bate durante al menos 30 segundos. Deja reposar por uno o dos minutos para que espese. Bate de nuevo y luego incorpora la mantequilla derretida.
Corta el muffin por la mitad y unta ambas piezas con mantequilla (si lo deseas). Vierte el glaseado sobre el muffin.
