Ingredientes:
- 1 calabaza espagueti mediana
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/3 taza de queso parmesano rallado
- 2 huevos batidos
- 450 g de carne molida
- 2 cebolletas, finamente rebanadas
- 1 1/2 tazas de salsa de espagueti baja en carbohidratos
- 1 taza de requesón
- 1/2 taza de queso mozzarella
Instrucciones de preparación:
Dore la carne molida y las cebolletas. Incorpore la salsa de espagueti baja en carbohidratos y reserve.
Corte la calabaza espagueti por la mitad, retire las semillas y cocínela en el microondas durante unos 7 minutos hasta que la pulpa se desprenda en hebras finas.
En un tazón, mezcle la mantequilla, los huevos y el queso parmesano con la calabaza hasta que esté bien cubierta.
Cubra un molde para pastel de 25 cm con la calabaza para hacer una base. Con una cuchara, extienda el requesón sobre la calabaza. Cubra el requesón con la mezcla de carne y salsa.
Hornee el pastel en un horno precalentado a 175 grados Celsius durante 25 a 30 minutos o hasta que la base parezca firme. Cubra con queso mozzarella y hornee durante 5 a 10 minutos más hasta que el queso se derrita y burbujee.
