Ingredientes:
- 1-2 tazas de brócoli, cocido y triturado
- Un puñado de queso cheddar, rallado
- 2 huevos
- 1 cucharada de queso crema
- Sal y pimienta, al gusto
- Sus hierbas favoritas (opcional)
Instrucciones de preparación:
En un bol, bata los huevos con el queso crema. Agregue el queso cheddar, el brócoli triturado, la sal, la pimienta y las hierbas (si las usa). Mezcle con un tenedor.
Caliente una pequeña cantidad de aceite en una sartén. Vierta la mezcla de panqueques de verduras (haciendo panqueques del tamaño deseado) en la sartén. Cocine hasta que la parte inferior se dore ligeramente. Voltee y cocine el otro lado hasta que la parte inferior se dore ligeramente.
Variación: Sustituya el calabacín por el brócoli. Sustituya el queso feta por el cheddar. Agregue un poco de harina de coco o harina de almendras a la mezcla.
