Para la base:
- 1/3 taza + 1 cucharada de manteca vegetal
- 3/4 taza de harina de algarroba Tova
- 1/4 taza de almidón de trigo resistente LifeSource Foods
- 2 cucharadas + 1 cucharadita de agua fría
Corte la manteca en la harina hasta que las partículas parezcan guisantes pequeños. Espolvoree el agua, 1 cucharada a la vez, mezclando con un tenedor hasta que toda la harina esté humedecida y la masa se pegue a los lados del tazón. Extienda entre 2 hojas de papel encerado ligeramente espolvoreadas. Invierta en un molde para pastel de 9 pulgadas y presione en su lugar. Pinche la base con un tenedor y reserve.
Relleno:
- 1 calabaza Delicata, pelada, sin semillas, en cubos (aproximadamente 1 1/2 tazas)
- 1 libra de salchicha de pavo italiana dulce, molida
- 3 huevos
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de queso asiago rallado
- 12 oz. de mezcla de quesos italianos rallados
- Sal y pimienta al gusto
En una sartén grande antiadherente a fuego medio-alto, saltee la salchicha, la calabaza y la mantequilla hasta que la salchicha esté dorada y la calabaza esté tierna. Transfiera a un tazón grande. Agregue los huevos, el queso asiago, la sal, la pimienta y mezcle bien. Vierta la mezcla en la masa de pastel sin hornear y cubra con los quesos mezclados. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante 40 minutos o hasta que la masa y los quesos estén dorados.
8 porciones, aproximadamente 6 carbohidratos cada una.
