Ingrédients :
- 2 tasses - Farine/poudre d'amande Bob's Red Mill
- 1/4 tasse - Farine de coco NOW
- 1/3 tasse - Swerve Granular
- 1/4 c. à café - sel
- 1/2 c. à café - Poudre de psyllium NOW
- 1 c. à café - Poudre à lever Bob's Red Mill
- 1 1/2 c. à soupe - gingembre
- 1 c. à soupe - cannelle
- 1/4 c. à café - muscade
- 1/4 c. à café - clous de girofle moulus
- 1 - gros œuf
- 1/8 tasse - Huile de coco Nutiva (fondue, mais froide)
- 1 c. à café - extrait de vanille
- 1 1/2 c. à soupe - Mélasse noire Wholesome Sweeteners
- 1/4 tasse - Sirop de fibres d'or Sukrin
Instructions de préparation :
Ajouter tous les ingrédients dans un saladier.
Mélanger les ingrédients avec une grande cuillère et former une pâte avec les mains.
Placer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et l'aplatir avec les mains.
Couvrir la pâte d'une autre feuille de papier sulfurisé.
Étaler la pâte sur environ 0,6 cm d'épaisseur. Il est utile d'avoir un partenaire pour maintenir le papier sulfurisé en place.
Découper les bonshommes en pain d'épices.
Retirer l'excédent de pâte et placer les bonshommes en pain d'épices sur une plaque de cuisson.
Ramasser les chutes de pâte, former une boule et répéter l'opération pour créer d'autres bonshommes en pain d'épices.
Cuire au four pendant 15 à 20 minutes à 160 degrés Celsius. Vérifier après 15 minutes pour que les biscuits ne brûlent pas.
Les bonshommes en pain d'épices sont plus faciles à décorer le lendemain, une fois que les biscuits ont durci. Utiliser le Glaçage biologique à la vanille Simple Mills (non sans sucre) ou votre glaçage préféré.
Fait environ 20 bonshommes en pain d'épices de 7,5 à 10 cm.
