Léger, facile et délicieux, ce gâteau mousseline parfumé aux épices n'est pas réservé aux fêtes de fin d'année. Avec seulement 2 glucides nets par tranche, c'est le paradis des personnes soucieuses de leur apport en glucides.
Ingrédients :
- 4 œufs, séparés
- 1/4 tasse d'huile
- 1 tasse de substitut de sucre naturel Sugar Not Spoonful - plus 2 cuillères à soupe (divisé)
- 1 tasse de mélange à pâtisserie tout usage Carb Counters Bakesquick - plus 2 cuillères à soupe (divisé)
- 1-1/2 cuillères à café d'épices pour tarte à la citrouille
- 1/2 cuillère à café de sel (facultatif)
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1-1/2 cuillères à café d'arôme érable ou vanille
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 160 degrés Celsius. Séparer les jaunes des blancs d'œufs, en plaçant les jaunes dans un bol de taille moyenne et les blancs dans un bol de taille moyenne à grande. Ajouter 1/2 tasse d'eau aux jaunes, ainsi que l'huile et mélanger. Ajouter 1 tasse de Bakesquick, 1 tasse de Spoonful, les épices pour tarte à la citrouille et le sel aux jaunes. Fouetter ou mélanger à la cuillère pour bien amalgamer. Avec un batteur électrique, fouetter les blancs d'œufs jusqu'à formation de pics fermes (3-4 min). Verser délicatement le mélange de jaunes dans les blancs d'œufs et incorporer (ne pas battre) les blancs d'œufs au mélange de jaunes. Verser dans un moule à gâteau des anges de 8" ou 10" ou dans un moule à gâteau de 9" x 13". Cuire au four pendant 35-40 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Si vous utilisez un moule à gâteau des anges, le retourner pour le laisser refroidir. Laisser refroidir pendant 20-30 minutes.
Napper de glaçage : Faire fondre le beurre au micro-ondes et le combiner avec 1 cuillère à soupe d'eau, 2 cuillères à soupe de Bakesquick, 2 cuillères à soupe de Spoonful et l'arôme. Remuer pour bien mélanger, en ajoutant un peu plus d'eau si nécessaire pour obtenir la consistance de glaçage désirée. Verser sur le gâteau refroidi, saupoudrer de noix hachées si désiré et réfrigérer. Servir frais. Donne 12 portions, 2 glucides nets par portion.
