Ingrédients :
- 1 tasse et demie de mélange de farine tout usage faible en glucides
- 1/4 tasse de beurre réfrigéré
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 225 g (2 tasses) de cheddar râpé
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1 tasse de blanc de poulet cuit râpé
- 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
Instructions de préparation :
Préchauffer le four et la poêle en fonte à 200°C (400°F). Dans un bol mixeur électrique, combiner la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. À l'aide de l'accessoire batteur plat, incorporer le beurre jusqu'à ce que le mélange soit friable. Incorporer le fromage et le poulet. Ajouter la compote de pommes ; mélanger juste assez pour humidifier. Sur une surface farinée, former un cercle de 20 cm (8 pouces) de diamètre, d'environ 2,5 cm (1 pouce) d'épaisseur. Transférer dans la poêle en fonte. Cuire au four à 200°C (400°F) pendant 12 à 16 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré. Couper en quartiers. 8 à 12 portions.
