Ingrédients :
- 450 g de bœuf haché
- 1 branche de céleri, finement hachée
- 4 oignons verts, d'environ 10 cm, hachés
- 1/2 tasse de sauce barbecue faible en glucides
- 1/4 de cuillère à café de sel
- Pâte à biscuits (voir ci-dessous)
- Fromage cheddar, râpé
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 200 degrés Celsius (400 degrés Fahrenheit).
Faire revenir le bœuf, le céleri et l'oignon. Égoutter. Incorporer la sauce barbecue faible en glucides et le sel. Laisser mijoter à découvert pendant 3 minutes.
Placer la pâte à biscuits dans chaque alvéole d'un grand moule à 6 muffins non graissé. Presser fermement la pâte sur le fond et sur les côtés des alvéoles. Déposer environ 1/4 tasse du mélange de bœuf dans chaque alvéole.
Faire cuire de 10 à 13 minutes ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient dorés. Placer le fromage râpé sur le dessus et remettre au four juste le temps que le fromage fonde. Laisser reposer une minute.
Pâte à biscuits :
- 1 1/2 tasse de mélange de farine faible en glucides tout usage n°1
- 1 1/2 cuillère à café de mélange érythritol / sucralose (ou votre substitut de sucre faible en glucides préféré)
- 2 cuillères à soupe de beurre, ramolli
- 3/4 tasse de crème épaisse
Dans un bol à mélanger, combiner les ingrédients jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Déposer sur une surface farinée. Plier la pâte en deux et pétrir une demi-douzaine de fois en ajoutant juste assez de farine pour empêcher la pâte de coller à vos mains.
