Ingrédients:
- 3 tasses de Mélange de farines tout usage faible en glucides
- 1/4 c. à café de sel
- 1/2 tasse de Splenda (ou votre substitut de sucre faible en glucides préféré)
- 1 c. à café de sucre
- 2 c. à café de levure rapide
- 1/2 tasse de lait 2% Hood Calorie Countdown
- 1/2 tasse d'eau gazeuse (aromatisée aux agrumes) ou d'eau plate
- 1/4 tasse de ricotta
- 1 grand œuf
Glaçage
- 1 grand œuf, légèrement battu
Givrage
- 1/4 tasse d'érythritol en poudre
- 1 C. à S. de Carb Counters Thick It Up épaississant faible en glucides
- 2 C. à S. de boisson gazeuse (aromatisée aux agrumes) ou d'eau plate
- Facultatif : extrait de vanille
Instructions de préparation :
Graissez un moule à charnière de 23 cm et réservez.
Dans un bol, combinez la farine, le sel, la levure, le sucre et le Splenda.
Dans un batteur électrique muni d'un batteur plat, combinez l'eau, le lait, l'œuf et la ricotta. Ajoutez le mélange de farine et mélangez pendant 2 minutes jusqu'à ce que la pâte s'amalgame.
Remplacez le batteur plat par un crochet pétrisseur et pétrissez pendant 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique. Si la pâte est trop humide, ajoutez plus de mélange de farine 1 C. à S. à la fois pour éviter qu'elle ne colle jusqu'à obtenir la texture désirée.
Divisez la pâte en 3 morceaux égaux et roulez chaque morceau en un boudin de 50 cm, puis tressez les boudins ensemble. Enroulez la pâte tressée dans le moule à charnière préparé et laissez lever dans un endroit sans courants d'air jusqu'à ce que la pâte remplisse le moule à charnière. Cela peut prendre environ 90 minutes.
Préchauffez le four à 200 degrés Celsius. Badigeonnez la pâte levée avec le glaçage à l'œuf. Faites cuire jusqu'à ce que le dessus soit doré, environ 25 à 30 minutes.
Démoulez le gâteau du moule à charnière sur une grille pour le laisser refroidir légèrement. Passez un couteau fin le long du bord s'il colle.
Combinez l'érythritol, l'épaississant et l'eau pour former un glaçage fin et badigeonnez-en le gâteau chaud.
