Ingrédients de la croûte :
- 1/3 tasse + 1 cuillère à soupe de shortening (Kevinpa a utilisé du Crisco)
- 3/4 tasse de farine Carbalose
- 1/4 tasse d'amidon de blé résistant
- 2 cuillères à soupe + 1 cuillère à café d'eau froide
Instructions de préparation de la croûte :
Coupez le shortening dans la farine jusqu'à ce que les particules ressemblent à de petits pois. Saupoudrez l'eau, 1 cuillère à soupe à la fois, en mélangeant avec une fourchette jusqu'à ce que toute la farine soit humidifiée et que la pâte colle aux parois du bol. Abaissez la pâte entre 2 feuilles de papier ciré légèrement farinées. Inversez dans un plat à tarte de 9 pouces et pressez en place. Piquez la croûte partout avec une fourchette. Faites cuire la croûte à tarte dans un four préchauffé à 350 degrés pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit prise, mais pas dorée. Laissez refroidir complètement.
Ingrédients de la garniture :
- 4 cuillères à soupe de beurre non salé
- 4 onces de chocolat non sucré, haché
- 1 tasse de sirop d'isomalt léger **
- 4 gros œufs
- 1 tasse (6 onces) de canneberges fraîches ou congelées
** Remarque : Pour créer du sirop d'isomalt, dissoudre 1/2 tasse d'isomalt dans 1 tasse de sirop édulcorant sans sucre DaVinci.
Instructions de préparation de la garniture :
Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble et mettez de côté. Dans un bol moyen, fouettez ensemble le sirop d'isomalt et les œufs. Ajoutez le mélange de chocolat et mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Placez la croûte à tarte refroidie sur une plaque à biscuits et versez la garniture. Saupoudrez uniformément les canneberges sur le dessus. Faites cuire dans un four préchauffé à 325 degrés pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que le centre soit juste pris. Laissez refroidir pendant au moins 2 heures avant de servir.
Sur une pâte feuilletée, le chocolat soyeux avec un éclat de canneberge occasionnel ravira vos sens.
