Ingrédients :
- 1 C. à S. d'huile de coco
- 85 g de chocolat de cuisson non sucré
- 1 tasse de Splenda (ou votre édulcorant faible en glucides préféré)
- 3 œufs
- 1 C. à S. d'extrait de vanille
- 1 1/2 c. à c. de levure chimique
- 3/4 c. à c. de cannelle
- 4 c. à c. de glucomannane
- 225 g de fromage frais – à température ambiante – coupé en petits morceaux
- 30 g de graines de lin moulues
Instructions de préparation :
Préchauffer le four à 175 °C.
Faire fondre l'huile de coco et le chocolat au micro-ondes ou dans une casserole à feu doux. Incorporer le Splenda. Laisser refroidir.
Dans un batteur électrique, battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Laisser le batteur électrique fonctionner et ajouter la levure chimique, la vanille et la cannelle. Saupoudrer de glucomannane. Battre jusqu'à obtenir des « vagues » dans la pâte (consistance similaire à un pudding). Ajouter lentement le fromage frais à température ambiante, un morceau à la fois. Incorporer ensuite l'huile de coco, le chocolat et le Splenda. Enfin, ajouter les graines de lin.
Déposer des cuillerées (comme des biscuits drop) sur une plaque à pâtisserie. Cuire à 175 °C pendant 20 à 30 minutes (selon la taille des brownies). Si vous le cuisez dans un moule comme des brownies ordinaires, vous devrez probablement cuire pendant 30 à 35 minutes.
