Ingredientes:
- 2 tazas - Harina/Harina de Almendras Bob's Red Mill
- 1/4 taza - Harina de Coco NOW
- 1/3 taza - Swerve Granular
- 1/4 cdta. - sal
- 1/2 cdta. - Polvo de Cáscara de Psyllium NOW
- 1 cdta. - Polvo para Hornear Bob's Red Mill
- 1 1/2 cdas. - jengibre
- 1 cda. - canela
- 1/4 cdta. - nuez moscada
- 1/4 cdta. - clavo molido
- 1 - huevo grande
- 1/8 taza - Aceite de Coco Nutiva (derretido, pero frío)
- 1 cdta. - extracto de vainilla
- 1 1/2 cdas. - Melaza de Caña Wholesome Sweeteners
- 1/4 taza - Jarabe de Fibra de Oro Sukrin
Instrucciones de preparación:
Agregue todos los ingredientes a un tazón para mezclar.
Mezcle los ingredientes con una cuchara grande y forme la masa con las manos.
Coloque la masa sobre un trozo de papel pergamino y aplánela con las manos.
Cubra la masa con otra hoja de papel pergamino.
Estire la masa hasta aproximadamente 1/4" de grosor. Es útil que un compañero sostenga el papel pergamino en su lugar.
Corte las galletas de jengibre.
Retire el exceso de masa y coloque las galletas de jengibre en una bandeja para hornear.
Junte los trozos de masa sobrantes, forme una bola y repita para crear más galletas de jengibre.
Hornee durante 15-20 minutos a 325 grados. Verifique después de 15 minutos para que las galletas no se quemen.
Las galletas de jengibre son más fáciles de decorar al día siguiente después de que las galletas se endurecen. Use el glaseado orgánico de vainilla Simple Mills (no sin azúcar) o su glaseado favorito.
Rinde aproximadamente 20 galletas de jengibre de tres a cuatro pulgadas.
