Pastel glaseado bajo en carbohidratos (solo 2 g de carbohidratos netos por porción)
A veces, puedes tener tu pastel y comértelo también, y esta receta lo demuestra. En menos de una hora, puedes hornear un pastel recién hecho o cupcakes cubiertos con un glaseado rico y cremoso, todo mientras sigues una dieta keto o baja en carbohidratos. Cada porción aporta tan solo 2 gramos de carbohidratos netos, así que nunca tendrás que elegir entre el sabor y tus objetivos.
Esta receta funciona gracias a sustituciones inteligentes como las mezclas para pasteles bajas en carbohidratos de Good Dee's y el endulzante de fruta del monje en polvo Lakanto, que mantienen los carbohidratos bajos sin sacrificar el sabor. Mantén los sabores clásicos o mezcla y combina variaciones de glaseado para satisfacer cualquier antojo, sin necesidad de desvíos en la dieta.
Por qué este pastel funciona para estilos de vida bajos en carbohidratos y cetogénicos
- Solo 1g de carbohidratos netos por porción de la mezcla para pastel de Good Dee's
- Bajo en azúcar: Solo 1g de azúcar añadido por porción
- Sin gluten y elaborado sin edulcorantes artificiales
- Glaseado con 0g de carbohidratos netos cuando se prepara con Endulzante de fruta del monje en polvo Lakanto
La mezcla de fruta del monje y eritritol de Lakanto ofrece dulzura sin calorías, carbohidratos ni azúcar, lo que la hace ideal para un glaseado de crema de mantequilla y vainilla que sabe indulgente pero se mantiene apto para keto.
Ideas de sabores de pastel y glaseado
Una vez que hayas dominado la receta base, prueba estas sencillas variaciones:
- Vainilla clásica: Mezcla para pastel de merienda amarillo bajo en carbohidratos de Good Dee's con crema de mantequilla de vainilla
- Delicia de limón: Agrega ralladura y jugo de limón fresco al pastel o al glaseado (o dilúyelo para hacer un glaseado ligero)
- Glaseado de fresa: Mezcla fresas liofilizadas o en puré (+1g de carbohidratos netos)
- Favorito de pastel de zanahoria: Pastel de zanahoria bajo en carbohidratos de Good Dee's cubierto con glaseado de queso crema
¿Tienes poco tiempo? El Glaseado de vainilla keto-friendly de Duncan Hines es una opción lista para usar con 2 g de carbohidratos netos y 4 g de fibra por porción.
Ideas para servir
Perfecto para fiestas, reuniones familiares o como un capricho diario, este pastel combina maravillosamente con café o té. Decora con:
- Bayas frescas
- Hojas de menta
- Rodajas de limón
- Un ligero espolvoreo de cacao en polvo
La receta rinde un pastel de una sola capa de 8 pulgadas o de 8 a 12 cupcakes. Duplica la mezcla para un pastel en capas.
Receta de pastel y glaseado bajos en carbohidratos
Rinde: 1 pastel o 8-12 cupcakes
Ingredientes
Para el pastel
- 1 caja de Mezcla para pastel de merienda amarillo bajo en carbohidratos de Good Dee's
- 3 huevos
- 3 cucharadas de aceite de coco derretido
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado
- 1½ tazas de mantequilla salada, a temperatura ambiente
- 1 taza de Endulzante de fruta del monje en polvo Lakanto
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de crema espesa (según sea necesario)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 175°C. Engrasar un molde para pastel de 8 pulgadas o forrar un molde para cupcakes.
- Batir los huevos, el aceite y la vainilla. Mezclar gradualmente la mezcla para pastel hasta que esté suave.
- Verter la masa en el molde o llenar los moldes para cupcakes hasta la mitad.
- Hornear de 23 a 30 minutos para el pastel o de 12 a 15 minutos para los cupcakes. Enfriar completamente.
- Para el glaseado, batir la mantequilla y el endulzante a velocidad baja hasta que se combinen, luego a velocidad media hasta que esté suave.
- Agregar la vainilla y la crema según sea necesario para lograr la consistencia deseada.
- Glasear, servir y ¡disfrutar!
