¡Hola, amantes de las galletas! 🍪
¿Se les antoja ese sabor clásico de galleta con chispas de chocolate , pero sin azúcar ni gluten? Esta receta es para ustedes. Hablamos de galletas con chispas de chocolate suaves, masticables y sin azúcar que son fáciles de hacer y perfectas para un dulce antojo.
Vamos a hornear con algunos de los mejores productos de Netrition: Chispas para hornear de chocolate oscuro estilo Lily’s Sweets, Endulzante de fruta del monje SweetLeaf, Harina de almendras NOW, y Harina de coco Bob’s Red Mill. ¡A hornear!
Ingredientes
- 1 taza de harina de almendras NOW – Una base sin gluten perfecta con un ligero sabor a nuez.
- 1/4 taza de harina de coco Bob's Red Mill – Agrega esponjosidad y una excelente textura.
- 1/2 taza de mantequilla sin sal, ablandada (o aceite de coco para una opción sin lácteos)
- 1/2 taza de endulzante de fruta del monje SweetLeaf – Un endulzante natural, sin calorías que se mezcla bien.
- 1 huevo grande – Para unir todos los ingredientes.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla – Para ese delicioso y clásico sabor a galleta.
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio – Ayuda a que las galletas se hinchen justo a la medida.
- 1/4 cucharadita de sal – Realza todos los sabores.
- 1/2 taza de chispas para hornear de chocolate oscuro estilo Lily’s – ¡Estas son sin azúcar y tienen un sabor a chocolate profundo y rico!
Instrucciones
- Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino o una lámina de silicona para hornear para evitar que se pegue.
- Bate la mantequilla y el endulzante de fruta del monje SweetLeaf en un tazón grande hasta que estén suaves y esponjosos. Si usas aceite de coco, asegúrate de que esté ligeramente ablandado para que se mezcle fácilmente.
- Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla, batiendo hasta que quede suave.
- En un tazón separado, combina la harina de almendras NOW, la harina de coco Bob’s Red Mill, el bicarbonato de sodio y la sal. Bate bien estos ingredientes secos para asegurar una distribución uniforme.
- Incorpora gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, revolviendo hasta que estén apenas combinados. ¡Ten cuidado de no mezclar demasiado!
- Agrega las chispas de chocolate oscuro Lily’s, incorporándolas suavemente para distribuir uniformemente esa delicia chocolatosa.
- Saca la masa y colócala en la bandeja para hornear preparada. Recomiendo usar una cuchara pequeña para galletas para mantener los tamaños uniformes. Presiona suavemente cada galleta ligeramente, ya que no se extenderán mucho por sí solas.
- Hornea durante 10-12 minutos o hasta que los bordes estén ligeramente dorados. Los centros pueden parecer suaves, pero se endurecerán a medida que se enfríen.
- Deja enfriar en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferir a una rejilla. Estas galletas olerán increíble, ¡así que buena suerte esperando a que se enfríen!
¡Disfruta tus galletas!
Estas galletas con chispas de chocolate sin azúcar son la combinación perfecta de suaves, masticables y chocolateadas. El endulzante de fruta del monje SweetLeaf añade la cantidad justa de dulzura natural, y la combinación de harina de almendras NOW y harina de coco Bob’s Red Mill da una textura fantástica sin gluten. Y, por supuesto, las chispas de chocolate oscuro Lily’s llevan estas galletas al siguiente nivel.
Así que, anímate y toma un par de estas galletas con un vaso de leche (¡o leche de almendras!) y saborea cada bocado. Son perfectas para compartir... ¡o para guardártelas todas!
