¡Un pastel casero deliciosamente sencillo!
Ingredientes:
- 1/4 taza de almendras en rebanadas
- 1 paquete de mezcla para muffins de crema de arándanos Carb Counters
- 1/4 taza (4 oz.) de puré de manzana sin azúcar
- 1/4 taza de crema agria
- 1 cucharadita de canela
- Sustituto de azúcar Dixie Sugar Not Spoonful o edulcorante bajo en carbohidratos equivalente a 1 cucharadita de azúcar
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de agua más 1 cucharada
Instrucciones de preparación:
Precalentar el horno a 350 grados. Rocíe un molde cuadrado para hornear de 8"x 8" con spray antiadherente.
En un tazón mediano, coloque la bolsa 1 de la mezcla para muffins y retire 1 cucharada y colóquela en una taza. Reserve la taza. En el tazón, agregue la crema agria, los huevos, el puré de manzana, 1/2 taza de agua y bata hasta que estén bien mezclados. Agregue la mitad de las almendras (2 cucharadas). Mezcle con una cuchara. En una taza pequeña, combine la bolsa 2 (arándanos) con la cucharada restante de agua y revuelva. Incorpore suavemente los arándanos a la mezcla en el tazón y vierta uniformemente en el molde para hornear. Agregue la canela y el edulcorante a la mezcla seca restante en la taza y revuelva. Espolvoree las almendras restantes sobre la parte superior del pastel y espolvoree la mezcla de canela sobre las almendras. Agregue arándanos frescos o congelados si lo desea.
Hornee durante 25 minutos o hasta que el pastel esté levantado y firme al tacto cuando se presione suavemente en el centro. Rinde 9 porciones - 5 carbohidratos netos por porción. Sirva tibio o a temperatura ambiente. Refrigere las sobras. Congele hasta por dos meses.
Variación baja en grasa o sin grasa:
Use queso crema light o sin grasa. Use claras de huevo tipo Egg Beater.
Nota: En el video, se usó Just Like Sugar Table Top, pero ese producto ya no está disponible. Los ingredientes (arriba) se han actualizado para reflejar el sustituto de azúcar Dixie Sugar Not Spoonful, que es un sustituto adecuado.
