Ingredientes:
- 1 taza - Carb Counters Bakesquick
- 1/2 taza - Sustituto de azúcar natural Sugar Not Spoonful
- 1 huevo grande
- 1/3 taza - crema agria
- 2 cucharadas - mantequilla derretida sin sal
- 1/4 taza - trozos pequeños de nuez o pacana más 1 cucharada para cubrir
- 1 cucharadita - saborizante de arce
Instrucciones de preparación:
Precalentar el horno a 175 grados Celsius. Rocíe un molde para muffins de 6 cavidades o moldes de papel/aluminio con aerosol antiadherente para cocinar. En un tazón mediano, mezcle Bakesquick y Sugar Not Spoonful. Para la cobertura desmenuzada, retire 1 cucharada de la mezcla seca, colóquela en una taza y agregue 1 cucharadita de mantequilla derretida. Mezcle con un tenedor para desmenuzar, agregue la cucharada de trozos de nuez, mezcle y reserve. Agregue todos los demás ingredientes, excepto las 1/4 taza de nueces, a la mezcla seca en el tazón. Agregue 1/2 taza de agua y revuelva con una cuchara hasta que esté bien mezclado (aproximadamente un minuto). Agregue las nueces y mezcle ligeramente en la masa. Vierta la masa en los moldes o latas para hornear. Los moldes/latas para muffins estarán llenos.
Espolvoree la cobertura desmenuzada sobre los muffins y hornee durante 18-20 minutos; los muffins estarán ligeramente dorados; las tapas aún se sentirán suaves en el centro al presionar ligeramente. No hornee en exceso. Guarde en el refrigerador después de un día. Los muffins se pueden congelar hasta por 2 meses. 3 carbohidratos netos por muffin. Rinde 6 muffins estilo panadería.
