Ingredientes:
- 4 cucharaditas de glucomanano
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1 taza de queso finamente rallado (a su elección: Monterey Jack, Cheddar fuerte, Feta, quesos Parmesano)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3 cucharadas de agua
Instrucciones de preparación:
Con una batidora eléctrica, bata los huevos hasta que estén esponjosos. Agregue el aceite, el agua, el polvo de hornear y la sal de ajo. Mezcle.
Espolvoree lentamente el polvo de glucomanano en el líquido mientras sigue batiendo. (Agregue el glucomanano lentamente o se formarán grandes grumos en el líquido).
Cuando la batidora deje "olas" en la masa, probablemente esté lista. Tendrá una consistencia similar a la del pudín. Agregue el queso. Cocine según las instrucciones a continuación.
Para Panecillos: Rocíe un aerosol antiadherente en sus manos y forme unas 12 bolas, o deje caer como galletas de gota. Hornee a 375 grados durante 12-15 minutos. Los panecillos resultan más planos y pueden ser una buena base para sándwiches si tienen 3" de diámetro.
Para Masa de Pizza: Agregue un chorrito de ajo y una cucharadita de hierbas italianas a la masa. (Duplique la receta si quiere una pizza grande.) Ponga la masa en una bandeja para pizza o para hornear galletas rociada con aerosol antiadherente. Extienda con un rodillo hasta que tenga aproximadamente 1/3 de pulgada de grosor. Hornee a 375 grados durante 15 minutos (más o menos según el tamaño de la pizza). Cubra con los ingredientes de la pizza y hornee hasta que el queso burbujee.
Pan Frito: Agregue una cucharada de aceite de oliva o aceite de coco derretido en una sartén de 12 pulgadas y vierta la masa en ella. A fuego medio-bajo, extienda la masa hacia los lados de la sartén y ponga una tapa. Cuando la masa esté dorada por debajo, voltéela para terminar de cocinarla.
