Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de coco
- 3 oz. de chocolate de repostería sin azúcar
- 1 taza de Splenda (o su endulzante bajo en carbohidratos favorito)
- 3 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
- 3/4 cucharadita de canela
- 4 cucharaditas de glucomanano
- 8 oz. de queso crema a temperatura ambiente, cortado en trozos pequeños
- 1/8 taza de harina de linaza
Instrucciones de preparación:
Precalentar el horno a 350 grados.
Derretir el aceite de coco y el chocolate en el microondas o en una cacerola a fuego lento. Mezclar con Splenda. Dejar enfriar.
En una batidora eléctrica, batir los huevos hasta que estén esponjosos. Mantener la batidora eléctrica encendida y añadir el polvo para hornear, la vainilla y la canela. Espolvorear el glucomanano. Batir hasta obtener "ondas" en la masa (similar a la consistencia de un pudín). Añadir lentamente el queso crema a temperatura ambiente, una pieza a la vez. Luego mezclar el aceite de coco, el chocolate y la Splenda. Por último, añadir la harina de linaza.
Dejar caer cucharadas (como galletas de gota) sobre la bandeja para hornear. Cocinar a 350 grados durante 20 a 30 minutos (dependiendo del tamaño de los brownies). Si lo cocina en un molde como los brownies regulares, probablemente necesitará cocinarlo durante 30 a 35 minutos.
