Ingredientes:
- 2 paquetes de 8 oz. de queso crema
- 1/2 taza de Splenda (o tu edulcorante bajo en carbohidratos favorito)
- 2 huevos
- 1/2 cucharadita de vainilla
- Canela, opcional
Instrucciones de preparación:
Agrega el queso crema a un recipiente apto para microondas y ablándalo durante unos 40 segundos en el microondas. Agrega el edulcorante, los huevos y la vainilla al recipiente. Bate con una batidora hasta que quede suave. Vierte la mezcla en un molde para 12 muffins forrado con papeles para muffins. Espolvorea los muffins con canela antes de hornear. Hornea a 350 grados durante 15 a 20 minutos.
Después de hornear, la consistencia es más parecida a la de un pastel de queso que a la de un muffin. Guarda en el refrigerador.
Variaciones: Rocía con sirope bajo en carbohidratos o mermelada sin azúcar, conservas o relleno para pastel.
